热应激对奶山羊生产性能及瘤胃上皮细胞形态结构的影响-中国农业科学.pdfVIP

中国农业科学 2013,46(21):4486-4495 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.21.011 热应激对奶山羊生产性能及瘤胃上皮细胞形态结构的影响 马燕芬, 杜瑞平, 高 民 （内蒙古农牧业科学院动物营养与饲料研究所，呼和浩特010031 ） 摘要：【目的】研究热应激对奶山羊生产性能及瘤胃上皮细胞形态结构的影响，为动物在炎热环境中能够维 持正常生理机能以及探索促进动物抗热应激的方法提供理论基础和试验依据。【方法】本项目以泌乳中后期奶山羊 为动物模型，采用逐渐加热的方式使奶山羊产生热应激，用温湿指数计算当连续1 周早、中、晚THI＞72 时，动 物模型建立；采用动物营养学方法，研究热应激对瘤胃内发酵指标、营养物质消化率、生产性能、瘤胃上皮细胞 形态结构和超微结构的影响。【结果】①试验期间试验羊THI 主要在72 和87 之间，处于轻度和高度热应激；②热 应激极显著地提高了奶山羊直肠温度和呼吸频率（P＜0.01），显著地降低了DM、CP、OM、NDF 和 ADF 消化率（P ＜0.01），干物质采食量和奶产量（P＜0.01），以及乳中乳蛋白和乳脂含量（P＜0.05），但对乳糖含量影响不显著 （P＞0.05）；③热应激显著降低了一天中各时间点的pH （P＜0.05）、NH -N 浓度（P＜0.05）、TVFA 浓度（P＜0.05）； 3 ④与对照组相比，在热应激30 d 时，发现瘤胃液呈稀粥状，酸臭味较浓，且奶山羊瘤胃黏膜乳头呈现大面积的坏 死、脱落；当在热应激45 d 时，黏膜乳头坏死、脱落情况更为严重；⑤在热应激30 和45 d 时，瘤胃背囊和腹囊 绒毛长度和宽度分别要短于对照组（P ＜0.05），且随着热应激时间的延长，瘤胃背囊和腹囊的绒毛长度和宽度缩 短的也越短（P＜0.05）。【结论】①热应激通过显著提高奶山羊的直肠温度和呼吸频率，显著降低日粮各营养物质 消化率、瘤胃液发酵参数等，进而显著降低日粮干物质采食量、乳品质及其生产性能；②热应激通过破坏瘤胃上 皮组织结构，致使瘤胃黏膜绒毛大面积萎缩、脱落、甚至坏死，进而导致瘤胃黏膜屏障通透性增加。 关键词：热应激; 奶山羊; 生产性能; 瘤胃上皮细胞; 形态结构 Effect of Heat Stress on Dairy Goat Performance and Rumen Epithelial Cell Morphology MA Yan-fen, DU Rui-ping, GAO Min (Animal Nutrition and Feed Research Institute, Inner Mongolia Academy of Agriculture and Animal Husbandry, Hohhot 010031) Abstract : 【Objective 】Effect of heat stress on dairy goat production performance and rumen epithelial cell morphology were studied in order to provide a rational and experimental basis for animals in hot environments to maintain normal physiological function and to explore methods of resistance to heat stress. 【Method 】 The animal modes were estabished when te