从中医观点看食物蔬果特性.pdf

從中醫觀點看食物蔬果特性從中醫觀點看食物蔬果特性 從中醫觀點看食物蔬果特性從中醫觀點看食物蔬果特性 (如何應用在學童營養午餐食譜如何應用在學童營養午餐食譜) 如何應用在學童營養午餐食譜如何應用在學童營養午餐食譜 中醫師中醫師中醫師中醫師 彭姵綸彭姵綸彭姵綸彭姵綸 中醫師中醫師中醫師中醫師 彭姵綸彭姵綸彭姵綸彭姵綸 內容大綱內容大綱內容大綱內容大綱 內容大綱內容大綱內容大綱內容大綱 食物的性質與味道食物的性質與味道食物的性質與味道食物的性質與味道 食物的性質與味道食物的性質與味道食物的性質與味道食物的性質與味道 四季養生四季養生四季養生四季養生 四季養生四季養生四季養生四季養生 兒童的飲食特點兒童的飲食特點兒童的飲食特點兒童的飲食特點 兒童的飲食特點兒童的飲食特點兒童的飲食特點兒童的飲食特點 各別食物的介紹各別食物的介紹各別食物的介紹各別食物的介紹 各別食物的介紹各別食物的介紹各別食物的介紹各別食物的介紹 食物的性質食物的性質食物的性質食物的性質 食物的性質食物的性質食物的性質食物的性質 寒涼類寒涼類 寒涼類寒涼類 平性類平性類 平性類平性類 溫熱類溫熱類 溫熱類溫熱類 平淡性平淡性平淡性平淡性 平淡性平淡性平淡性平淡性 性質平和不偏性質平和不偏 ，除非個人有特殊過敏體質，除非個人有特殊過敏體質 ，大都可食用，大都可食用 。。 性質平和不偏性質平和不偏 ，，除非個人有特殊過敏體質除非個人有特殊過敏體質 ，，大都可食用大都可食用 。。 雖曰性質平和雖曰性質平和 ，但仍稍微性涼，但仍稍微性涼 ，可能是吃入體內，可能是吃入體內 ，腸胃須，腸胃須 雖曰性質平和雖曰性質平和 ，，但仍稍微性涼但仍稍微性涼 ，，可能是吃入體內可能是吃入體內 ，，腸胃須腸胃須 耗損一些胃氣來消化所致耗損一些胃氣來消化所致 ，故宜溫食，故宜溫食 耗損一些胃氣來消化所致耗損一些胃氣來消化所致 ，，故宜溫食故宜溫食 1.1.1.1.水果水果水果水果 ：：：：蕃石榴蕃石榴蕃石榴蕃石榴 、、、、蘋果蘋果蘋果蘋果 、、、、葡萄葡萄葡萄葡萄 、、、、木瓜木瓜木瓜木瓜 、、、、草莓草莓草莓草莓 、、、、楊桃楊桃楊桃楊桃 、、、、百香果百香果百香果百香果 、、、、 1.1.1.1.水果水果水果水果 ：：：：蕃石榴蕃石榴蕃石榴蕃石榴 、、、、蘋果蘋果蘋果蘋果 、、、、葡萄葡萄葡萄葡萄 、、、、木瓜木瓜木瓜木瓜 、、、、草莓草莓草莓草莓 、、、、楊桃楊桃楊桃楊桃 、、、、百香果百香果百香果百香果 、、、、 李子李子 、棗子、棗子 、桑椹、桑椹 李子李子 、、棗子棗子 、、桑椹桑椹 2.蔬菜2.蔬菜 ：蓮子：蓮子 、四季豆、四季豆 、豌豆、豌豆 、芋頭、芋頭 、紅豆、紅豆 、黑豆、黑豆 、黃豆、黃豆 、、 2.2.蔬菜蔬菜 ：：蓮子蓮子 、、四季豆四季豆 、、豌豆豌豆 、、芋頭芋頭 、、紅豆紅豆 、、黑豆黑豆 、、黃豆黃豆 、、 木耳木耳 、銀耳、銀耳 、山藥、山藥 、馬鈴薯、馬鈴薯 、青江菜、青江菜 、花椰、花椰 、金針、金針 、甜椒、甜椒 、、 木耳木耳 、、銀耳銀耳 、、山藥山藥 、、馬鈴薯馬鈴薯 、、青江菜青江菜 、、花椰花椰 、、金針金針 、、甜椒甜椒 、、 苜宿芽苜宿芽 玉米玉米番薯番薯 苜宿芽苜宿芽 玉米玉米番薯番薯 3.肉類3.肉類 ：雞肉：雞肉 、魚肉、魚肉 、豬肉、豬肉 、排骨、排骨 、豬小