良好农业规范　出口香菇操作指南.doc

ICS? FORMTEXT 65.020.20 FORMTEXT B 05 FORMTEXT ????? DB FORMTEXT 37 FORMTEXT 山东省地方标准 DB FORMTEXT 37/T 3619—2019 FORMTEXT ????? FORMTEXT 良好农业规范　出口香菇操作指南 FORMTEXT Good Agricultural Practice for Export Shiitake Mushroom 2019 - 07 - 23发布 2019 - 08 - 23实施 FORMTEXT 山东省市场监督管理局???发布 目??次 TOC \h \z \t"前言、引言标题,1,参考文献、索引标题,1,章标题,1,参考文献,1,附录标识,1" 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 基地选择与管理 1 4 菌种 2 5 培养料制备 2 6 菌棒制作 2 7 出菇期管理 3 8 生产投入品管理 3 9 水源管理 4 10 有害生物综合防治 4 11 收获 5 12 劳动保护 5 13 批次管理 6 14 技术档案 6 附　录　A （规范性附录） 记录结果表 7 附　录　B （规范性附录） 进口国香菇农药最大残留限量要求 14 前??言 本标准按照GB/T 1.1—2009给出的规则起草。 本标准由山东省农业农村厅提出并监督实施。 本标准由山东省农业标准化技术委员会归口。 本标准起草单位：山东省植物保护总站、济南市植物保护站、聊城市植物保护工作站、阳谷县农业技术推广中心。 本标准主要起草人：于晓庆、李秀深、吕华、童金春、钟凯、滕芳超、李振博、何海、唐伟、成文华、王广莲、周丽萍。 良好农业规范　出口香菇操作指南 范围 本标准规定了出口香菇基地选择与管理、菌种、培养料制备、菌棒制作、出菇期管理、生产投入品管理、水源管理、有害生物综合防治、收获、劳动保护、批次管理和技术档案等。 本标准适用于山东省出口香菇的生产。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 528　食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010　无公害农产品　种植业产地环境条件 NY 5099　无公害食品　食用菌栽培基质安全技术要求 基地选择与管理 基地选择 产地环境条件应符合NY/T 5010的要求。宜选择易于排水、通风朝阳、交通方便的区域。基地应远离工业“三废”排放、污染区域。填写《基地基本情况记录表》（要求见附录A.1）。 基地管理 环境监测 新建基地应由有资质的检验检测机构进行环境质量检验，并进行风险评估。每2～3年或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应及时进行检验，并填写《基地生产水质检验结果表》（要求见附录A.2）、《基地空气质量检验结果表》（要求见附录A.3）。 档案 每个香菇生产棚室应建立独立、完整的生产记录档案。 工作室 基地应建有工作室，面积30 m2以上为宜。室内配备桌椅、资料橱等，水、电、通讯配套齐全，放置有关生产管理记录表册，张贴有关规章制度。 平面图 面积较大的生产基地应制作平面分布图，用来制定轮作计划和种植方案等，并贴挂于工作室内。 仓库 基地应建有专用仓库，临时存放原料、施药器械和未用完的农药等。仓库应符合安全、卫生、通风、避光等要求；内设货架；配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等；面积20 m2以上为宜。所有包装和贮藏场所，应洁净卫生，配备防鼠等控制设施。 盥洗室 基地应设有盥洗室，且清洁卫生。 废物收集设施 基地应设有农药空包装和垃圾等废物收集设施。 隔离防护 基地周围应建立隔离网、隔离带等。 菌种 客商有品种要求的，应根据客商要求选择品种。客商无要求的，可选择适宜当地经省级以上农作物审定委员会认定的品种，应按照NY/T 528标准制备菌种，填写《菌棒制作记录表》（要求见附录A.4）。 培养料制备 配料 培养料应符合NY 5099标准要求，木屑粉碎颗粒粗粒8 mm～11 mm，细粒3 mm～6 mm。粗细比7:3。 培养料配方 根据外商要求，选择培养基配方。客商无要求的，可选择以下配方： 配方1：阔叶硬杂木木屑80 %，麦麸18 %，白糖1 %，石膏粉1 %； 配方2：阔叶硬杂木木屑68 %，棉籽壳15 %，麦麸15 %，白糖1 %，石膏粉1 %； 配方3：阔叶硬杂木木屑83 %，麦麸16 %，石膏粉1 %； 配方4：阔叶硬杂木木屑79 %，麦麸15 %，玉米粉5 %，石膏粉1 %。 菌棒制作 拌料 木屑堆