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街边小吃的危害 PPT制作：杨琴 游婵 PPT讲解：唐瑛 介绍以下几种街边小吃 烧烤 臭豆腐 烤红薯 糖炒栗子 冰糖葫芦 烧烤 烧烤时的油滴化成油烟，被分解成无数有害物质，不仅污染食物，而且污染环境，其致病，致癌 烧烤食物一般辛辣味调味品过重，食之容易上火。 烧烤食物不易烤熟，食之有寄生虫污染的危险。 现在那些利欲熏心的小商小贩，为了让炒出来的栗子更漂亮，消费者看了之后更有食欲，在糖炒栗子里面添加石蜡，这已经是众所周知的事情了。 糖炒栗子 糖在炒制后特有的粘性，还很可能造成栗子外面的灰尘、沙子里面的脏东西粘到栗子瓤上，最终被带到我们的肚子里。 臭豆腐 豆制品在胺、色胺等,胺类物质以及硫化氢胺发酵过程中会产生甲胺、腐类物质存放时间长了，可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。 在街边卖，容易受到有害细菌的污染，轻者会引发人体胃肠道疾病，重者还会导致肉毒杆菌大量繁殖 一些“简单”的方法, 如用硫酸亚铁将豆腐染成黑色，再加上其他的臭味物质，即可成为臭豆腐 由于山楂味“酸”，空腹吃容易伤害脾胃。 如果经常吃可能会造成胃酸分泌较多，甚至引起胃部不必要的疼痛。 锅里高温熬着的糖变为焦糖。焦糖色素是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。 山楂外面包裹的糖为焦糖。焦糖是一种食品添加剂，但是由于它含有砷、铅、汞等有毒元素，这些元素如果摄入过多，将严重危害人体健康。 人工合成色素主要是以煤焦油中分离出来的苯胺染料为原料制成的。几乎所有的合成色素对人体没有任何营养价值，某些合成色素还有致癌作用。 烤红薯 很多商贩把有黑斑，坏了的红薯也拿来卖，由于用火烤不能将有毒元素番薯酮和番薯酮醇杀灭，进入人体后对肝脏有害。 有的商贩烤红薯的桶是装化工原料的桶，还有的是汽油桶、柴油桶，桶内残留着化学原料。不少化工原料含有可能危害人体健康的成分 煤在燃烧时会产生大量二氧化硫和二氧化碳，人们吃了这些烤红薯，会导致慢性砷中毒，严重者会损害消化、呼吸系统。 谢谢观赏