2018 中国生鲜行业深度研究报告（完整版）.pdfVIP

2018 年 中国生鲜行业研究报告 前瞻产业研究院 目录 01行业概述 0 运营模式及案例 0 投资机会 3 5 CONTENT 02产业链分析 04 消费者调研 • 行业概念界定 01 中国生鲜行业概述 • 行业发展环境 • 行业发展现状 PART ONE 行业概念 生鲜定义及产品品类 生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上 架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统 称。 1 2 3 4 水果 蔬菜 肉品 水产 1 2 3 4 干货 日配 熟食 糕点 发展环境 政策持续加码 ，经济环境稳中向好 农业发展为生鲜行业提供源头保障 农产品供需两侧升级发展，带动生鲜消费 需求 加强农产品流通设施和市场建设，将有力 破除国内生鲜电商发展中存在的短板。加 2017年全国君民人均消费支出达到18322元， 上农产品标准化生产水平的提高以及宽带 比上年增长7.1%。居民人均消费支出稳步增 普及率的上升，给生鲜行业提供了更好的 长，同时农产品侧涌现出一批以有机绿色的环 源头保障。 保生鲜产品，带动市场消费升级。 P E 一带一路政策促进跨境生鲜业务 社会消费品零售额稳定增长，生鲜零售成 在一带一路倡议下，中国与多国间的果 长空间大 蔬贸易流通实现了互利互惠。在相关政 2018年8月社会消费品零售总额31542亿元，同 策方针的引导和扶持下，2017年国内果 比增长9% ，消费整体趋稳；同时，2018年8月食 蔬业在“走出去”和国外优质水果“引 品行业销售额同比增长10% ，高增长类，速度较 进来”方面都取得诸多好成绩。 快。预测2020年生鲜市场将达2.31万亿，复合增 速14.16%。 发展环境 消费需求上升 ，技术