食品安全的风险感知与消费策略.PDFVIP

华 南 农 业 大 学 学 报 （社 会 科 学版） ２０１４年第３期 ＪＯＵＲＮＡＬ　ＯＦ　ＳＯＵＴＨ　ＣＨＩＮＡ　ＡＧＲＩＣＵＬＴＵＲＡＬ　ＵＮＩＶＥＲＳＩＴＹ （第１３卷） 　　　 （ＳＯＣＩＡＬ　ＳＣＩＥＮＣＥ　ＥＤＩＴＩＯＮ） 　 食品安全的风险感知与消费策略 刘　飞 （华中师范大学社会学院，湖北 武汉４３００７９） 摘　要：以广州市的案例研究为例来探讨食品安全风险背景下中产阶级的风险感知与消费策略。研究 发现，由于秉持健康主义身体观、专家系统分裂以及媒体霸权存在，中产阶级消费者对食品安全风险呈 现出高度焦虑。为了纾解焦虑，他们使用了减少、挑选、品牌和人际信任四大策略。但由于受客观风险 和主观风险的双重制约，消费者焦虑是无法消除的。因而，在加强客观风险治理的同时建立科学的风险 交流机制已刻不容缓。 关键词：食品安全；风险感知；消费策略 中图分类号：Ｒ１５５．５　　　　　文献标识码：Ａ　　　　　文章编号：１６７２－０２０２（２０１４）０３