香椿老叶中黄酮类和皂苷类物质的分离鉴定.PDFVIP

包 装 工 程 第40 卷 第9 期 ·36 · PACKAGING ENGINEERING 2019 年5 月 （天津科技大学 食品工程与生物技术学院食品营养与安全国家重点实验室，天津 300457 ） 目的 对香椿老叶中的黄酮类和皂苷类活性物质进行分离鉴定，为进一步开发香椿老叶产品提供 理论基础。方法 使用柱色谱和高效液相色谱（High Performance Liquid Chromatography, HPLC ）对香椿 老叶中的物质进行分离纯化，并采用核磁共振（Nuclear Magnetic Resonance, NMR ）和红外光谱（Infrared Spectroscopy, IR ）对分离物质进行测定。结果 香椿老叶中含有芦丁、表儿茶素、槲皮素、异槲皮素、 番石榴苷等。利用显色反应初步定性鉴定出香椿皂苷中包括甾