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此次调研主要以咖啡厅为主,咖啡厅的市场定位对咖啡厅所在城市、地区以及相邻建筑、所处的自然生态环境进行考察与分析,给咖啡厅一个准确的定位,是至关重要的。因为不同档次、不同市场定位的酒吧咖啡厅,在设计上是不同的。
;品牌定位和消费人群;
吧台、收银台、外场(就是客人和服务员待的地方)、员工休息室、库房。
咖啡厅内的座位数应与房间大小相适应,并且比例合适。一般的面积与座位的比例关系为1.1----1.7㎡/座。空间处理应尽量使人感到亲切,??个大的开敞空间不如分成几个小的空间为好。家具应成组的布置,且布置形式应有变化,尽量为顾客创造一个亲切的独立空间。
;;咖啡厅店门设计;色彩原本就是具有振奋、安抚人心的作用,咖啡馆可以利用色彩的原理,来制造吸引顾客的效果。例如,有一些和周围环境成对比的色彩,或是较温馨、柔和的颜色,便可以让顾客产生好奇心,甚至会因此而刺激顾客在咖啡馆留连忘返。 ;材料;尺寸;灯光效果;;色彩搭配;气氛塑造;;;配饰;;终
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