浅析食品安全对经济健康发展的意义.docVIP

PAGE PAGE 7 浅析食品安全对经济健康发展的意义 Analyse the significance about food safety to the healthy development of the economy 王锦国 曲连云 辽宁东港出入境检验检疫局 王铁龙 中国检验检疫科学研究院 孙 茹 辽宁葫芦岛出入境检验检疫局 宋 杨 辽宁丹东出入境检验检疫局 摘 要 食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着我国食品出口的贸易的顺利进行，不仅影响着我国的声誉和国际形象，而且会影响整个行业的健康发展。近年来，在我国食品安全事件频繁爆发，已经引起了国家的高度重视。但是食品安全是涉及到多方面、多环节、多层次和多领域的问题。因此得到了社会各界的广泛关注。 本文首先说明引起食品安全的主要因素，再此因素上分析了食品安全对我国经济发展的意义。为了使食品更加安全，促进经济发展，我们必须对食品安全问题进行梳理，使其更加健康的发展，进而促进经济更加健康快速的发展。 关键词：食品安全，经济发展，因素，监管 Abstract Food safety has the relationship between the peoples life safety and health, relations with Chinas food export trade smoothly, It not only affects our reputation and international image, but also affect the healthy development of the whole industry. In recent years, the frequent outbreak of food safety events in our country, But food safety is involved in many aspects, many link, multi-level and multi-field. Therefore it was obtained the social widespread attention. At first, this paper shows that the main factor of causing food safety, then the factor analysis on the meaning of food safety for the economic development of our country. In order to make the food more security, promoting economic development, Food safety problems make it more healthy development, and promote more healthy and rapid economic development. Keywords: Food safety, Development of the economy, Factors, Supervises ? 绪 论 微博上流传过这样一句话，中国食品永远都那么与众不同。这句话表面上看似可以让中国人风光无限、无比自豪，但明眼人都知道这句话的背后是对中国人无尽的嘲笑与讽刺。食品安全问题近几年在我国频频发生，成为人们茶余饭后谈论的主要话题之一。食品安全为题已成为老百姓迫切关注的、 急需改善的核心问题。 食品安全关系着广大人民群众的身体健康和生命安全，关系着我国出口农产品的声誉和国际形象[1,2]。在我国，随着环境对农业生产的污染、农业种植和养殖业的源头污染的日益加剧以及中国加入世贸组织，农产品质量安全管理和食品安全为题已成为产业界、政府、学术界和广大人民群众关注的新视点[3,4]。食品安全是涉及到多方面、多环节、多层次和多领域的问题。 一、影响食品安全的因素 食品生产是一个复杂的过程，食品安全问题可能源自整个食物链，也可能源自农田、加工、仓储、运输、销售以及消费者自己的加工环节，即从农田到餐桌的各个环节构成了食品安全影响的基本因素，可以称为影响食品安全的污染及技术因素。相对于污染及技术因素，也存在影响食品安全的管理因素。 1.1影响食品安全的生物性污染 生物性污染导致的疾病包括微生物引起的食源性疾病及其代谢毒素对健康的潜在威胁。食源性疾病是当前影响中国食品安全、危害公众健康的主要因素，以细菌、病毒引起的为主[5,6]。微生物污染包括细菌污染、病毒和真菌及其毒素的污染。目前，中国尚没有建立起完善的食源