无水葡萄糖工艺设计方案.ppt

无水葡萄糖工艺设计方案 定 义： 一水葡萄糖分子含有一个结晶水，该结晶水属于结合水，无水葡萄糖不含该类结晶水。 50℃以下结晶形成一水葡萄糖， 50℃以上结晶就变成无水葡萄糖。 无水糖工艺流程 1、一水糖上料贮藏 一水糖被空气吸送到旋风分离器，因一水糖比重比空气大，一水糖在旋风分离器沉降下来，经闭风器旋出，贮藏到一水糖贮罐中，空气经引风机排出。 优点： ①、减少劳动强度。 ②、改善劳动环境。 2、溶 糖 3、脱 色 本步骤是利用活性炭内无数个小孔，吸附杂糖和颜色，把一水糖液进一步提高纯度。 4、煮糖结晶 一水糖结晶与煮糖结晶的区别 一水糖结晶是通过降低温度，减小糖的溶解度，使糖析出结晶。 无水糖结晶是通过蒸发掉溶剂，提高糖的浓度，使糖析出结晶。 结 晶： 固体物质在溶剂中都有一定的溶解度，物质在溶剂中的最大溶解量，叫做饱和度，这种状态叫饱和。 物质的饱和度一般都随着温度降低而降低 物质在溶剂中达到饱和后，这时降低该物质的溶解度，就会从溶液中析出晶体，这个过程叫做结晶。 结晶的条件：晶核、溶解度变化 煮糖结晶的原理 一水糖首先经过真空浓缩把溶剂（水）蒸发部分，使一水糖达到饱和，这时候加入晶种（晶形好的糖晶体）引晶，葡萄糖就会以晶种为晶核，包裹长晶，这时继续加入糖液，继续蒸发，晶体大量生长。 设备布置 物料平衡计算 * * *