Q_GKZ001-2019冰激凌鹅肝企业标准.pdf

ICS 备案号： Q/GKZ 广州快煮食品有限公司企业标准 Q/ GKZ 001 S-2019 冰激凌鹅肝 2019-04-04 发布 2019-04-05 实施 广州快煮食品有限公司 发布 Q/GKZ 001 S-2019 前 言 本标准编写格式依据 GB/T 1.1 《标准化工作导则第 1 部分:标准的结构和编写》。 本标准依据 GB 2726 《熟肉制品卫生标准》、GB 2760 《食品安全国家标准食品添加剂 使用标准》、 GB 2762 《食品安全国家标准食品中污染物限量》、GB 29921 《食品安 全国家标准 食品中致病菌限量》 的规定，并结合实际情况制定,作为企业组织生产和产品 质量控制的依据。 本标准由广州快煮食品有限公司提出。 本标准起草单位 ：广州快煮食品有限公司。 本标准主要起草人 ：李梦。 1 Q/GKZ 001 S-2019 标准名称 1 范围 本标准规定了冰激凌鹅肝的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮 存要求。 本标准适用于以鲜(冻)鹅肝为原料，以盐、糖、香料、白葡萄酒等为辅料，经预处理、蒸煮、包装、 杀菌而成的冰激凌鹅肝。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的 修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究 是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 317 白砂糖 GB 15037-2006 葡萄酒国家标准 GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789.3-2003 食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.10 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 2 Q/GKZ 001 S-2019 GB 4789.30 食品安全国家标准 食品微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定 GB 5009.33 食品安全国家标准 食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB/T 5461 食用盐 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 6543 运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 9683 复合食品包装袋卫生标准 GB 14881 食品安全国家标准 食品生