Q_SZQ003-2019黄糊精企业标准.pdf

陕西智淇黄糊精制品有限公司企业标准 黄糊精 2019-4-5 发布 2019-4-9 实施 陕西智淇黄糊精制品有限公司 发布 黄糊精 1 范围 本标准规定了黄糊精的技术要求、试验方法、检验规格及产品的标志、包装、运输和储存。 本标准适用于黄糊精。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修 改单 （不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否 可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 1886.64 食品国家标准 食品添加剂 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.34 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定 GB 5794 生活饮用水的卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8946 塑料编织袋通用技术要求 GB/T 10004 包装用塑料复合膜，袋，干法复合，挤出复合 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15203 食品安全国家标准 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 JJF 1070 定量包装商品定含量计量检验规则 3 要求 3.1 原料、辅料要求 原料应符合行业标准。 3.11 葡萄糖浆 应符合GB/T 20885 的规定 3.12 生活饮用水 应符合GB 5749 的规定 3.13 食品添加剂 应符合GB 1886.64 的规定 3.2 生产工艺 配料—均质—杀菌—喷雾干燥—计量包装—检验—入库 3.3 感官要求 感官指标应符合表1 的规定。 表1 感官指标 项 目 指 标 色泽 黄色 滋味、气味 焦糖问，微晶，无异味 形状 无定性粉末，允许有少量焦糊颗粒 杂质 无肉眼可见外来杂质 5.2 理化指标 理化指标应符合表2 的规定。 表2 理化指标 项 目 指 标 水分，（g/100G） ≤ 6.0 DE 值% （g/100G） ≤ 30 PH 值 4.0～6.0 溶解度 ( % ) ≥ 98.0 硫酸灰分 （g/100G） ≤ 0.6 铅 （以pb 计）/(mg/kg） ≤ 0.5 砷 （以pb 计）/(mg/kg） ≤ 0.5 3.5 净含量及允许短缺量 应符合 《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。 4 食品添加剂 食品添加剂的使用应符合GB2760 的规定 5 生产加工过程卫生要求 应符合 GB 14881 的规定 6 检验方法 6.1 感官检验 取5g 左右被测样品至于洁净的白色搪瓷皿中，在自然光线下观察其色泽