金兰杯酱料达人创意大赛.DOCVIP

PAGE PAGE 7 第二屆金蘭盃醬料達人創意大賽簡章 宗旨 除推廣中華美食文化，讓餐飲相關科系學生對於食材、醬料間烹調應用概念更加深厚，突顯中式醬料與美食交織出的絕美搭配。 比賽主題 「就醬做料理-簡單」 一道料理中，「醬」是最簡單的元素，卻也是美味料理的關鍵；「醬的運用」是廚師最基本的功夫，卻也是最困難的步驟，從最簡單的元素、最基本的功夫中，如何將最美好的滋味獻給媽媽呢？ 本次比賽以「簡單」為題目，簡單如同最單純的美好，而適逢母親節，參賽者需用簡單不繁雜的方式，凸顯每一樣食材最原始的風味，作為獻給母親最美好的幸福，宛如身在異鄉的遊子，吃遍山珍海味，仍然最懷念媽媽簡單的一道料理，也正是媽媽給孩子最單純卻美好的愛。 組別 (每人限參加一組) 個人組(限1人)： 25歲以下國高中職、大專院校餐飲相關科系之學生(含應屆畢業生)。 團體組(限3人)： 25歲以下國高中職、大專院校餐飲相關科系之學生(含應屆畢業生)。 報名期限：即日起至101年4月2日(一) 17:00截止。(郵戳為憑) 報名相關資料請至以下網站下載： 金蘭食品網站 金蘭盃活動部落格 .tw/kimlan 4月2日17:00前將完整資料以親送或掛號方式繳交。 報名方式： 報名方式 需檢附資料 備註 掛號郵寄 臺北市中山區中山北路三段25號9樓之5 【第二屆金蘭盃醬料達人創意大賽】活動小組 1.報名表(含報名序號) 2.料理配方表 3.授權同意書 4.書面審查表 5.專用信封封面 6.電子檔光碟(需含以上1.2兩項表單word檔及成品照800像素以上jpg檔) (參見附件) 1.參賽者須以「金蘭產品」入菜，將比賽的菜餚製作，拍成照片，照片中含所使用的「金蘭產品」。 2. 資料文件需裝入牛皮紙袋，並將「專用信封封面」張貼於牛皮紙袋封面。 3.請於光碟上註明參賽隊名及作品名稱以便識別。 4.掛號郵寄以郵戳為憑；親自送件以101年4月2日17:00為截止收件期限，如委託轉交未在期限內送至活動小組辦公室內，屬未完成報名，欲參賽者不得提出異議。 親自報名 比賽期程 項目 日期 內容 訊息發布 2/29起 報名期間 2/3～4/2 採郵寄、親送報名方式 書面審核 4/6~4/11 個人組：南北各選15組；團體組：南北各選10組。 公布參賽作品通過書面審查者於活動官網，並以簡訊及E-mail通知入選者。 北部初賽 5/12 進行北部初選，並於比賽結束公布名單。 南部初賽 5/19 進行南部初選，並於比賽結束公布名單。 總決賽 頒獎典禮 5/26 個人組從北南各選出5組，團體組北南各選5組，於北部進行總決賽。 資格審查方式： 於報名期限內取得報名序號及書面報名者，即可進行書面資格審核。 書面資格審核由主辦單位及專業評審團進行資格審查，南部與北部各選出個人組15組、團體組10組參加初賽。 書面審查標準： 第一階段：主辦單位篩選，參賽資格不符、資料未繳交齊全或未填寫完整、主題不符者、照片內容不符，無法進入第二階段。 第二階段：需通過第一階段後，由3位專業評審依據料理配方表進行評分。(此階段參賽者相關資料皆會保密) 評分項目 資料齊全度 成品外觀 料理主題呈現 金蘭產品使用 個人組/團體組 30% 10% 30% 30% 書面資料資格審查通過者，於4/12公布至金蘭食品網站 、活動部落格 .tw/kimlan、「金蘭小醬」Facebook粉絲團；通過書面審查者，除提出相關棄權證明，否則將無條件配合初賽、決賽事宜，未配合者視為自動放棄參賽資格，不得要求大會做任何補償。 通過書面審入圍者，除大會提供項目外，參與比賽者之交通、住宿與材料需自行付費，大會未提供費用補貼。 初賽比賽方式： 參賽資格：經書面資格審查通過者即可參加初賽。 初賽時間： 北部101/5/12(六) 南部101/5/19(六) 初賽地點：(分北部及南部，地點近日公布於活動官網) 規定事項： 個人組：比賽時間為90分鐘，以中式料理呈現熱菜一道，並使用金蘭產品入菜，現場比賽成品、攜帶食材、擺盤需與報名表上所載相同，食材均需為當季食材，可攜帶清高湯，不得攜帶半成品、調味料、醬料進場，否則以棄權論。 團體組：比賽時間為120分鐘，以中式料理須呈現三道熱菜，其中需含湯品一道。每道菜均需利用金蘭產品進行菜色設計，現場比賽成品、攜帶食材、擺盤需與報名表上所載相同，食材均需為當季食材，不得攜帶半成品、調味料、醬料進場，否則以棄權論。