薏米多酚细胞抗氧化及HepG2细胞毒性和抗增殖作用.pdfVIP

中国农业科学 2013,46(14):2990-3002 Scientia Agricultura Sinica doi: 10.3864/j.issn.0578-1752.2013.14.015 薏米多酚细胞抗氧化及HepG2 细胞毒性和抗增殖作用 1 1 1 1 1 2 2 1 1 王立峰 ，陈静宜 ，谢慧慧 ，王玉梅 ，石嘉怿 ，梁正昌 ，刘瑞海 ，鞠兴荣 ，袁 建 1 2 （南京财经大学食品科学与工程学院，中国南京210023 ； 康奈尔大学食品科学系，美国14853） 摘要：【目的】了解薏米多酚的体内抗氧化能力，着重分析薏米结合多酚的抗氧化能力，确定结合多酚对总 抗氧化能力的贡献；研究薏米多酚对肝癌细胞的毒性和抗增殖作用，在细胞层面上对薏米多酚的功能作用进行评 价分析。【方法】以贵州黑谷薏米、辽宁5 号薏米、龙薏1 号薏米为原料，通过对薏米样品多酚类物质游离型和结 合型部分构建细胞模型，评价细胞内抗氧化能力指数，以HepG2 细胞为研究对象，测定分析薏米多酚提取物对细 胞毒性的中位浓度CC 值和细胞抗增殖作用的半最大效应浓度EC 值。【结果】薏米结合型多酚抗氧化能力显著高 50 50 于游离型多酚。不同品种间总多酚含量和抗氧化能力差异显著，辽宁5 号薏米和龙薏1 号薏米明显优于贵州黑谷 薏米。对于HepG2 细胞，薏米品种对于人体肝癌细胞具有明显的增殖抑制作用，且基本在试验浓度范围内，薏米 样品本身无细胞毒性的存在。【结论】薏米作为中国传统的药食两用全谷物食品，含有丰富的多酚类物质，具有较强 的抗氧化能力，之前的研究，往往仅考虑薏米游离型多酚，实际薏米中还存在大量结合型多酚。考虑到此结合型多 酚，薏米多酚的抗氧化能力明显提升，且薏米多酚对肿瘤细胞具有较明显的抗增殖作用。 关键词：薏米；多酚；CAA；毒性；抗增殖 Cytotoxicity and Anti-Proliferation Effect on HepG2 Cells and Cellular Antioxidant Activity(CAA) of Adlay Polyphenols 1 1 1 1 1 2 WANG Li-feng , CHEN Jing-yi ，XIE Hui-hui ，WANG Yu-mei ，SHI Jia-yi ，LIANG Zheng-chang ， 2 1 1 LIU Rui-hai ，JU Xing-rong ，YUAN Jian 1 ( School of Food Science and Engineering, Nanjing University of Finance and Economics, Nanjing 210023, China ; 2Department of Food Science, Cornell University, Ithaca, NY 14853, USA) Abstract: 【Objective 】The