农场专用的管理点与适用基准茶叶版本201日本GAP协会.pdfVIP

因應農林水產省「農業生產工程管理（GAP）的共同基礎準則」 包含「JGAP因應放射線準則」 JGAP Japan Good Agricultural Practice （　日本良好農業規範　） 農場專用的管理點與適用基準 茶葉版本 2012 2012年1月20日發行 2012年3月1日 開始審查和認證 ～　JGAP的理念　～ 在人類、地球與經濟利潤之間，確立沒有矛盾的農業生產，以及追求在生產、流通、消費之間建構信賴關係。 為了在日本的農場，得以實現安全的農產品生產、顧慮到環境的農業、農業生產者的安全與福祉、適切的販賣管理，而開 發JGAP作為實現的方法。隨著農場導入JGAP，除了可以確立可以永續發展的農業經營，並且可以確保消費者與食品事業 者之間的信賴關係。 JGAP是適用於日本的生產環境之農業生產工程管理之手法，應該是由日本的農業生產者與農產品流通業者的雙方共同協 作開發。這是基於有必要建構出讓農業生產者可以持續實行，而且消費者與食品業者可以安心的農業生產工程管理。 一方面，JGAP是農業生產者的自主導入之經營手法 ，另一方面，在導入過程的達成階段 ，則是應該透過藉由審查・認證制 度而被社會廣泛的認知；也是作為農業生產者在販賣農產品的時候，成為表現出農產品供給者的信賴性之基準的功能。 確保農產品的安全、守護消費者、保護地球環境、同時確立可持續性的農業經營，是JGAP追求實現的最終目標。 目 次 １．前言 p.1 ２．本册的利用方法 p.1 ３．適用範圍 p.2 ４．JGAP審查・認證的流程 p.3 ５．有關舊版的使用 p.4 ６．有關著作權 p.4 ７．免責聲明 p.4 ８．用語的定義與說明 p.4 ～　管理點與符合基準　～ 【JGAP基本項目：A～D】 A. 農場經營與販賣管理 p.11 D. 勞動安全 p.39 １．農場經營 15．操作人員的安全 ２．計劃與記錄 ３．販賣管理與可追溯管理 E. 精製茶葉專用項目 p.43 B. 食品的安全 p.20 ４．土壤、農用水、種苗的管理 參考資料 p.48 ５．肥料等的管理 製茶加工場的一般衛生管理要點 ６．農藥的管理 ７．摘採・鮮葉運輸・鮮葉交貨過程中的衛生管理 相關法規與參考文獻           　　　　　　　       p.52 ８．製茶加工場的衛生管理 C. 環境保護型農業 p.34 ９．水資源的保護 １０．土壤的保護 １１．考慮周邊地區的環境 １２．廢棄物的適切處理與減量、循環利用 １３．能源的節約 １４．對於環境保護的意識與生物多樣性的顧慮 １.前言 　本册為，針對以下項目所制定的良好農業規範（Good Agricultural Practice），以表示適當的農場管理與實施方案。    A  經營農場與管理銷售    B  食品的安全    C  保護環境型農業    D  勞動安全