植物采后复习资料.docVIP

绪论 ▲国外历史与现状 1、1880年，美国芝加哥首次利用低温冷库贮藏苹果，是最早的园艺产品采后研究与应用； 2、1908年，Crocker和Knight首次研究了观赏植物采后生理。 3、1917年，Franklin和Kidd发现高浓度的CO2和低浓度的O2抑制种子呼吸活性；1920年，发现苹果呼吸跃变现象； 4、1928年，世界上第一座商用CA贮藏冷库在英国建造； 5、1966年，Nichol首次用气相色谱仪测定了香石竹乙烯变化过程；极大的推动了采后生理研究进程； 6、1979年，Shang Fa Yang发现了乙烯生物合成途径，推动了园艺产品采后生理的飞速发展； 7、1986年，Halevy在研究乙烯和花衰老的基础上，提出将花卉植物划分为跃变型和非跃变型两类； 8、20世纪80年代，番茄转基因植株问世； 9、1995年，转基因技术应用于香石竹，自此，进入了分子生物学研究阶段。 ▲国内历史与现状 1、BC 5—3世纪的战国时期，已经记载了果实贮藏的情况； 2、1966年前，部分高校、研究所进行了果品蔬菜贮藏和加工技术的研究； 3、1967—1976年，研究重点在于大宗果蔬的贮藏开发技术，如大型通风库等； 4、1977年，高考制度恢复，高校相继开设了果蔬贮藏与加工技术等课程； 5、80年代，我国在果蔬气调贮藏、低温保鲜等领域的研究获得了一大批成果； 6、90年代，学科细化，果品贮运学和蔬菜贮运学相继独立出来；同一时期，各高校研究所开始设置了观赏园艺专业。 观赏植物采后生理概论 ▲影响观赏植物产品采后呼吸强度的因素：产品自身因素（种类和品种、采收成熟度）、环境因素（温度、湿度、环境气体、机械损伤、病虫害）。 ▲在体花枝：经过蕾期、初开、盛开和衰老的几个过程，花枝鲜重有明显的变化。衰老过程伴随着花色变化、花朵闭合、萎蔫和花瓣脱落等现象；离体花枝：衰老伴随着未熟萎蔫。 ▲花瓣细胞体积增加的途径：细胞壁膨大；水分进入细胞，细胞内含物充实；花瓣伸长中积累无机离子、有机酸、氨基酸。不良的水分平衡状况会影响膨压和渗透物质的浓度直接影响花瓣的伸长。 ▲花瓣方位变化的类型：基部细胞可逆性的渗透变化、表皮细胞差速生长和不对称膨压、花瓣上下端差速生长。水分亏缺对花瓣细胞的差速生长及膨压变化。 ▲花瓣寿命由花瓣脱落及花瓣萎蔫决定。出现症状前，往往伴随水分状况影响的无机离子、有机离子、还原糖、氨基酸以及花青苷等渗漏的剧烈增加。 ▲水分吸收堵塞的五种情形： （1）茎秆基部或木质部内部的堵塞。是许多切花早期膨压降低的主要原因； （2）茎秆基部创伤反应引起的堵塞。切割引起的伤反应，如木质素、木栓质、单宁及酚类物质堵塞导管； （3）胶质软糖在木质部中沉淀造成的堵塞。由维管束射线细胞，非薄壁细胞沉积； （4）切面分泌乳汁和其他物质造成的堵塞。如黏液、松脂、乳汁等，是一种保护反应； （5）侵填体造成的堵塞。主要出现于木兰科、木犀科、玄参科； ▲水分运输堵塞：花枝从母体上剪切下来时，切口会产生短暂的负压，空气容易进入秸秆；同时，切花在采后流通过程中，花茎中空气的吸入与滞留会形成空腔化。 空腔化形成的解释（内聚力学说）：①完整植物中，可以自然发生。植物茎秆中的水柱因中间的某一部分变为水蒸气而断裂，水蒸气将立刻充满管腔，并与溶解在水流中的空气汇合一起。②有堵塞物的切花导管中，空腔化容易发生。被堵塞的管腔中空气保持常压，水充满的接近被堵塞管道的为低压。压力的不同和膜孔直径的差异导致汽水的内表面横穿网纹膜向接近管道的方向移动。 ▲影响气孔蒸腾的环境因子：植物表面界面层的阻力，降低蒸腾速率；保鲜液溶质浓度，些许影响；保鲜液中的主要溶质：A、碳水化合物，溶液黏度影响蒸腾；B、铝化合物，降低气孔导度降低蒸腾速率；C、外源激素，ABA减缓气孔开放，减少切花的蒸腾速率。 ▲水分胁迫引起的生理反应 1、对花枝水分状况的影响。水分平衡值由正转负。 2、对叶片气孔阻力的影响；气孔阻力随胁迫的加大而增大，至极限而减小。 3、对花朵和叶片的相对电导率的影响；电导率反映细胞膜透性大小，往往随胁迫的加大而增大。 4、对酶的影响；A、与细胞膜氧化有关的酶，如SOD、CAT等；B、与蛋白质水解有关的酶，如内肽酶等，胁迫时，活性增加；但值得注意的是在切花不同时期，内肽酶种类与活性有所差异； 5、对激素的影响；A、乙烯： 水分胁迫增加乙烯的含量，进而促进花朵的开放和衰老；B、ABA：水分胁迫引起ABA含量的增加；C、细胞激动素：水分胁迫引起细胞激动素含量的下降。 ▲植物衰老的四种类型：A、整株衰老；如一年生草本植物B、地上部衰老；如多年生和球茎类C、落叶衰老；如落叶木本植物D、渐进衰老；如常绿木本。 ▲切花衰老与乙烯的关系：切花的衰老与乙烯的大量生成有关。 切花乙烯越变类型划分； A、乙烯跃变型切花：阈值