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关于中英文对照的鱼的名称 Bass 海鲈鱼, 肉质鲜嫩, 清蒸或烧均可 BELTFISH－带鱼用胡椒粉、盐腌好然后煎得金黄香脆的吃 BUFFALOFISH－水牛鱼长得象国内的?鱼但是很大我现在还没 有敢买一条来试试呢大得太恐怖啦！ CAR－鲤鱼不用说了吧什么葱烤鲤鱼、红烧鲤鱼你都知道啊 catfish 鲶鱼, 淡水鱼,肉质滑嫩但土腥味较重,可红烧 CATFISH-鲶鱼新鲜鲶鱼做酸菜鱼很好吃. cod 鳕鱼, 肉质一般,可做鱼片或鱼米 Cod Fillets 鳕鱼块 COD－鳕鱼我的至爱可以直接用点盐、胡椒粉腌一下然后加葱 白、天津冬菜放在干荷叶上清蒸蒸好后撒青葱花、芫荽 （香菜）碎然 后浇上滚烫的热油！好吃！还可以腌好后煎得金黄然后倒入加了磷d 和姜汁的酱油煎入味！ Conger (Eel)鳗鱼 Corvina黄花鱼 Croaker 白花鱼,跟黄花鱼是一类,肉质很嫩,清蒸 Dace鲮鱼 DRUMFISH－鼓鱼新鲜的清蒸冷藏的煎一下然后加姜汁、蒜蓉豆 豉汁、水焖一下最后下葱花OK flounder 比目鱼,又叫龙利,肉质极嫩,清蒸 FLOUNDER－龙利, 比目鱼一类的鱼扁扁的新鲜的清蒸冷藏的 切块红烧、油炸都可 grouer 石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 Haddock 北大西洋鳕鱼 Halibut 大比目鱼 Herring 青鱼鲱 Herring roes 鲱鱼子 Mackerel 鲭 MILKFISH－虱目鱼煎得金黄后加胡萝 卜、荸荠 （去皮）煮汤鲜 美无比 mullet 胭脂鱼, 肉质较嫩但油脂高,可红烧 orange 香橙鱼,像石斑鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 Octous 鱆鱼 erch 河鲈鱼,淡水鱼,肉质很嫩,清蒸或烧鱼块均可 laice 欧蝶鱼 Red Mullet 红鲣 red snaer 红鲷鱼,肉质很老,可鱼头做汤或豆腐煲极为鲜美 RED SNAER－一种买得挺贵的海鱼我会用胡椒粉、盐稍腌然后 煎的金黄加点新鲜番茄块、一点番茄酱、水、汤稍稍焖一下然后开吃 非常不错！ ribbonfish 带鱼. salmon 三文鱼(也叫？鲑鱼？或大马哈鱼),做生鱼片最好吃.烤 或做熏鱼也不错,但烧或做汤则有些油腻. Sea Bream 海鲤 shark 鲨鱼,FDA 说含汞量较高,应少吃 swordfish 剑鱼,FDA 说含汞量较高,应少吃 SWORDFISH－剑鱼我通常把剑鱼切块裹鸡蛋液然后沾上面包糠 油炸沾甜酸酱吃 tilaia 罗非鱼,又叫吴郭鱼,非洲鲫鱼,肉质很嫩,清蒸或烧均可,我 也用他做过鱼米 TILAIA－鲷鱼可以把两面煎得金黄然后加水、木瓜花生或节瓜豆 腐煮鱼汤也可以加柠檬片、盐、胡椒粉裹在锡纸里用烤箱烤新鲜的可 以清蒸然 TROUT－鳟鱼跟SALMON是亲戚很多种做法 TUNA－吞拿鱼、金枪鱼新鲜的可以生吃也可以煮熟后拆肉加入 沙拉中吃还可以加生菜丝、美奶滋、番茄片做三文治馅还可以把熟的 TUNA 罐头鱼肉加入芋泥中做成芋饼然后煎得金黄香脆 WHITEFISH－白鱼一种海鱼我通常把姜用油煎香下鱼块煎一下 然后加酱油、糖、水、葱段煮沸关火后加点陈醋 SQUID－乌贼鱿鱼弄干净在里头一面切菱形刀花然后配合蜜糖 豆、胡萝 卜片、青椒什么的爆炒也可以切成鱿鱼圈裹炸粉油炸 SCALLO-扇贝肉可以灼熟后跟鸡蛋一起清蒸也可以配合西兰花 胡萝 卜片一起清炒 常见海鲜鱼类的中英文名和寻常吃法(2008-09-10 11:30:43) 标签：海产中英文对照寻常吃法杂谈 Squid 鱿鱼、枪乌贼Calamari (意大利文）。炸鱿鱼圈 Cuttlefish 墨鱼花枝, 乌贼。 墨鱼稀饭 Octous 章鱼八爪鱼。大的拿来炭火烤挤几滴柠檬汁, 味道鲜美 Crayfish 螯龙虾。 清蒸或姜葱 Lobster 澳洲龙虾。 清蒸或姜葱 Yabby 螯虾小龙虾。烧烤 Urchin 海胆生吃 Scallo 扇贝带子 晒干叫干贝鰩柱煮粥。带红白裙膏的鲜大带子炒吃 味鲜美 Abalone 鲍鱼切薄片炒来吃很好吃 Oyster 牡蛎蠔生吃加几滴柠檬汁 Mussels