饭店种类及产品概述.ppt

房型名称：标准房　门市价：3220元　加床价：415元　面积：35平方米　床型：双床房　 房型名称：高级标准房(A座)　门市价：2099元　加床价：415元 面积：40平方米　床型：双床房 　 房型名称：A座行政房[单早]　门市价：3680元　加床价：415元　面积：40平方米　床型：大床房　 房型名称：A座高级套房　门市价：4773元　加床价：415元　面积：75平方米　床型：大床房　 房型名称：小套房(A座)　门市价：5520元　加床价：415元　面积：65平方米　床型：大床房 客房设施：高速宽带上网（付费）；传真机；床头控制面板；保险箱；电热水壶；吹风机；语音留言；婴儿床（付费）；加床（付费）；无烟房间；熨衣板；免费日报；小酒吧（付费） ；浴衣/拖鞋；卫生间卫浴用品；免费矿泉水　 北京饭店为您提供品种丰富的中式及国际化菜肴，所经营的淮扬菜、四川菜、广东菜、谭家菜、西餐及日餐，享誉中外。饭店内设有风格各异的餐厅及多功能厅，为商务宴请及亲朋聚会提供了优雅的就餐氛围。 阳光咖啡厅 营业时间：06:45 – 10:00 / 11:30 – 14:00 / 18:00 – 21:00 中华礼仪厅 营业时间：11:30 – 14:00 / 18:00 – 22:00 宴会厅 金碧辉煌的宴会厅具有浓郁的中国宫廷式建筑风格，建筑面积近2000平方米，为适应各种形式的宴会、国际会议、大型演出 北京厅 北京厅位于A座十八楼，是专门为高档会议和贵宾提供服务的场所，设有会见厅、宴会厅、贵宾室、豪华包间和十九楼观景平台，总面积约5000平方米。置身于此，北京城美丽风光尽收眼底。 谭家厅 谭家菜是清末官僚谭宗浚的家传筵席，因其是同治二年的榜眼，又称“榜眼菜”。此菜迄今已有近百年的历史，是唯一保存下来由北京饭店独家经营的著名官府菜。 营业时间：11:30 – 14:00 / 18:00 – 22:00 五人百姓 成立于1984年的北京饭店“五人百姓”餐厅是中日合资兴办、专营正宗怀石料理、北京成立最早、规模最大的日本料理店之一，拥有零点餐厅、各式包间及豪华铁板烧餐厅一间。由日本名厨主理，除了提供寿司、天妇罗、生鱼片、各式火锅等日本传统名菜以外，还有精心制作的烧、烤、蒸、煮、炸等各种日本传统美味佳肴。 * PPT课件 4）现代饭店产品特点 a.产品更加完整 b.产品具有多功能 c.产品呈现个性化 d.产品趋向自动化 e.产品强调安全与舒适 * PPT课件 5）饭店的发展趋势 （1）绿色化趋势 （2）主体化趋势 （3）科技化趋势 （4）品牌化趋势 （5）集团化趋势 案例2 罗伯特先生无房了 一、事情经过： 某日，一位外籍客人罗伯特先生经本地公司订房入住某大酒店，要一个标准间预住两天。但在总台办理入住手续时，接待员告诉罗伯特先生，他的预订只有1天。现在又正值旅游旺季，第二天的标准间难以安排。罗伯特先生听后大怒，强调自己让本地接待单位在为他订房是讲明确要住两天的，订房差错的责任肯定在酒店。由此，接待员与客人在总台成了僵持的场面。 二、问题：接待员该如何妥善处理此事？ * PPT课件 案例3 腰包不见了 一、事情经过 某美籍华人旅行团到达某酒店的第二天上午8：00左右，该团中的张女士急匆匆跑到大堂副理处投诉说，她的腰包不见了，内有600多美金。并非常肯定地说：“我已经找遍了房间所有的地方和行李箱，都没有。记得很清楚是放在房间内的桌子上的，刚才我还看到有客房服务员进我的房间。”该团8：20要出发到各个景点，陪同在一旁也帮客人讲话非常着急，因为整车的客人都等着呢！ 二、问题：大堂副理小陈该如何处理呢？ 对酒店管理人员的启示？ * PPT课件 Logo 第一章 饭店概述 * PPT课件 第二节 饭店种类与特点 1）饭店含义 饭店是生产和销售住宿产品（房务产品）、会展产品、餐饮产品和休闲产品的企业。 * PPT课件 2）饭店分类 （1）根据规模分类 a.小型饭店（150间以下） 河南德亿大酒店,4星级酒店。1998年7月开业，2007年7月局部装修，楼高7层，客房总数128间（套）。 * PPT课件 b.中型饭店（150-299间） 郑州索菲特国际饭店是郑州首家法国合资5星级豪华酒店，由法国雅高集团管理，配套设施齐全，包括中西餐厅、SPA 、KTV、康乐中心，共有240间客房，其中套房44间，配有7间会议室，最大的会议室能同时容纳450人。 索菲特会所酒廊更以提供个性化的贴身管家服务而闻名。 * PPT课件 c. 大型饭店