工学蛋白质代谢.pptxVIP

第八章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢;第一节 蛋白质的酶促降解 第二节 氨基酸的分解与转化 第三节 氨基酸的生物合成;氨基酸的来源和去路 ;一、降解过程;（一）肽酶（肽链外切酶）;植物：木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、无 花果蛋白酶等。;具有专一性的肽链内切酶，常用于蛋白质一级结构测定。;;;三、蛋白质降解的泛肽途径;四、蛋白质降解的意义;第二节 氨基酸的分解与转化;氨基酸的一般代谢途径;（一）脱氨基作用;（一）氧化脱氨基作用;转氨基作用是α-氨基酸与α-酮酸之间的氨基的转移作用。; ;体内重要的转氨酶;（三）联合脱氨基作用;Ala + ?-酮戊二酸;嘌呤核苷酸循环;（四）非氧化脱氨基; ③裂解脱氨基 ;（五）脱酰胺基作用;二、氨基酸的脱羧作用;;羟化脱羧基作用 Tyr 在Tyr 酶催化下发生羟化作用生成3，4－二羟苯丙氨酸（多巴），后者进一步脱羧生成3，4－二羟苯乙胺（多巴胺）。;多巴进一步氧化后形成聚合物黑素。 马铃薯、苹果、梨、切开长时间暴露空气变黑，形成黑色素。 人体的表皮基底层及毛囊中有成黑素细胞，可将酪氨酸转变为黑素，使皮肤毛发呈黑色（可吸收紫外光）。白化病人：缺酪氨酸酶。 ;三、氨基酸分解产物的去向;尿素的生成 ;鸟氨酸循环的详细步骤; ;2. 胞液内反应步骤;总反应式：; ;鸟氨酸循环要点;（二）α-酮酸的代谢去向; ;氨基酸碳骨架进入三羧酸循环的途径;第三节 氨基酸的生物合成;;植物： 生物固氮 NO3--N 还原 含N 有机物分解 动物： 主要来源是含氮有机物的分解，如AA 的脱氨基作用，此外嘌呤、嘧啶的分解也生成氨。;（一） 生物固氮;1. 生物固氮原理? ;N2 + 6e? +6H +;固氮酶复合物;固氮条件： ① 还原剂 铁氧还蛋白（Fd） 黄素氧还蛋白 (Fld)、NADPH ② ATP ③ 厌氧条件 *;自生固氮微生物 对植物没有依存关系，能够独立进行固氮。 ;共生固氮微生物; 根瘤菌属中的每一种细菌都与某几种豆科植物专一地对应，每一种根瘤菌只和与其有专一性对应的几种豆科植物建立共生关系而形成根瘤，不与其他种类的植物共生形成根瘤 。;豆科植物的根毛能够分泌一种特殊的蛋白质，根瘤菌细胞的表面存在着多糖物质，只有同族豆科植物根毛分泌的蛋白质与同族根瘤菌细胞表面的多糖物质才能产生特异性结合。 ;豆血红蛋白起着降低氧浓度的能力。;3、固氮过程中的氢代谢（氢代谢有益于生物 固氮）;氢代谢的意义：有益于生物固氮;植物体所需要的氮素营养除了生物固氮外，绝大部分来自土壤中的氮素。;植物最易吸收的是土壤中的NO3 －，但硝态氮并不能直接被植物体利用来合成各种aa和其它有机氮化合物，必须在硝酸还原酶和亚硝酸还原酶的作用形成氨态氮。;1、硝酸还原酶;2、亚硝酸还原酶;（三）含氮有机物的分解;二、S的来源;（二）还原;;三、C 架的来源;四、氨基酸的合成;（一）氨的同化（α—酮酸氨基化）; 1、谷氨酸合成途径;（2）谷氨酸脱氢酶催化的反应（非主要途径）;2、氨甲酰磷酸的形成;在转氨酶的作用下，谷氨酸的氨基转给其它α-酮酸，形成相应的氨基酸。转氨酶催化可逆反应，既在氨基酸分解代谢起作用，也在氨基酸合成代谢中起作用。;（三）各族氨基酸的合成;1、丙氨酸族（Ala Val Leu）;2、丝氨酸族（Ser、Gly、Gys）;3、谷氨酸族（Glu、Gln、Pro、Arg）;C架：草酰乙酸（来自TCA循环）;5、组氨酸和芳香氨基酸族（His、Tyr、Phe、Trp）;各种氨基酸合成的C架来源总结;;一碳基团代谢;一碳基团形式;一碳基团的的载体 ;一碳基团的来源及相互转变 ; 一碳基团的相互转变;