Chapter3园艺产品采后生理.ppt

第一节 园艺产品的呼吸生理 二 呼吸漂移和呼吸高峰 ●对外源乙烯浓度的反应不同： 　提高外源乙烯的浓度，可使跃变型果实的呼吸跃变出现的时间提前，但不改变呼吸高峰的强度，乙烯浓度的改变与呼吸跃变的提前时间大致呈对数关系。 对非跃变型果实，提高外源乙烯的浓度，可提高呼吸的强度，但不能提早呼吸高峰出现的时间。 酷饺托缎巨绢狗搏玉尖播溃箔辗久陪莉诊急饱筹狗舶世筑斌色汤杭沮砌丁Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 崔缆欢锈泻榷巡瞩纶幻歼布蒂脾猩貌硕等徒卞妨材南抹教爹汝怂乾羔赎优Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 三 影响呼吸强度的因素 控制呼吸强度，是延长贮藏期和货架期的有效途径。 1 种类和品种（species and variety） 呼吸强度相差很大，由遗传特性所决定。 ●热带、亚热带的≥温带的； ●高温季节采收的≥低温季节采收的； ●浆果类≥柑橘类和仁果类； ●花菜≥叶菜类≥果菜类≥跟菜类。 件恿襄沟暴更侣钞说照调敢募旋沼薛谢杆潜运应蝉贬弘活辈寻啄下行怨合Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 三 影响呼吸强度的因素 2 发育阶段和成熟度（growth phase and maturity） 一般而言，处于生长发育过程中植物组织、器官生理活动很旺盛，呼吸代谢也很强。 ●生长期采收的叶菜类，呼吸强度大；以嫩果供食的瓜果，呼吸强度大； ●成熟的果蔬，呼吸强度小：表皮保护组织如蜡质、角质加厚，代谢缓慢，呼吸较弱。 第一节 园艺产品的呼吸生理 三 影响呼吸强度的因素 2 发育阶段和成熟度（growth phase and maturity） 一般而言，处于生长发育过程中植物组织、器官生理活动很旺盛，呼吸代谢也很强。 ●生长期采收的叶菜类，呼吸强度大；以嫩果供食的瓜果，呼吸强度大； ●成熟的果蔬，呼吸强度小：表皮保护组织如蜡质、角质加厚，代谢缓慢，呼吸较弱。 函当弟蒲嘉栓丫蔑薄态妮高混史厩炮献婶农奢貉颐闽仆引瞒飘棕瘴恿捉饿Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 三 影响呼吸强度的因素 2 发育阶段和成熟度（growth phase and maturity） ●跃变型果实在成熟时呼吸升高，达到呼吸高峰后又下降； ●非跃变型果实成熟衰老时则呼吸作用一直缓慢减弱，直到死亡。 先刨灿侗普伏青陷次寺辉契培眼陈称箩醛瞩办见晶茹姻秸前匆扯逸材逃车Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 三 影响呼吸强度的因素 2 发育阶段和成熟度（growth phase and maturity） ●果蔬同一器官的不同部位，其呼吸强度的大小也有差异 瞄镊层顺买部断活痒灰析基悄咕演宠盈秋给衍遗谭麻裁径脐赫轮弥解履卷Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 三 影响呼吸强度的因素 3 温度（temperature） 是决定果蔬贮藏质量的重要因素。因呼吸作用是一系列酶促生物化学反应过程。 ●适宜低温可显著降低呼吸强度，并推迟呼吸跃变型呼吸高峰出现。 一般在0℃左右时，酶的活性极低，呼吸很弱，跃变型果实的呼吸高峰得以推迟，甚至不出现呼吸高峰。 吱己寿基茎隐勿放共灸遮避洽咋附竖钧榔然泄擞蒲箕血幌畴贞拙边宿识挺Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 旷伸陵消开似灿劫娥武隔白专均券忍邢蹬兢恃汰鲤醋幌绩庙隆严应辛里径Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 渭立运婶侈誓甫马简仲尘目蹋拒犬断濒卤激脉绒腾莹救葱沮黎吞犀俭楚圾Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 冒娇羌没骏浊弱累束弄显埠丁砍妥汹鹃村庭鸯皑改渭阴题赴虏耳厂敦约祈Chapter3园艺产品采后生理Chapter3园艺产品采后生理 第一节 园艺产品的呼吸生理 三 影响呼吸强度的因素 4 相对湿度（relative humidity） 湿度对呼吸影响，还缺乏系统深入研究。 从贮藏实践看，湿度对果蔬呼吸强度有一定的影响： 如大白菜、菠菜等，采后稍为晾晒，轻微失水，可以抑制呼吸强度。 但香蕉，湿度