第3章水的营养.pptVIP

第二章 动物对饲料的消化 第一节 饲料的可消化性 第二节 动物的消化力与饲料的可消化性 可将大量不能被宿主直接利用的物质转化成能被宿主利用的高质量的营养素 有一定量能被宿主动物直接利用的营养物质首先被微生物利用或发酵损失 ——营养物质二次利用明显降低利用效率，特别是能量 二、各类动物的消化特点 非反刍动物 单胃杂食类、草食类和肉食类 除单胃草食类动物外，单胃杂食类动物的消化特点主要是酶的消化，微生物消化较弱 反刍动物 前胃（瘤胃、网胃、瓣胃）以微生物消化为主，主要在瘤胃内进行 皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化 禽类 对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化（化学性消化为主，物理性消化为辅） 肌胃：物理消化 肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长——酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱 三、营养物质的吸收 吸收：饲料中营养物质在动物消化道内经物理的、化学的、微生物的消化后，经消化道上皮细胞进入血液或淋巴的过程。 动物营养研究中，把消化吸收的营养物质视为可消化营养物质 各种动物口腔和食道内均不吸收营养物质 非反刍动物，胃可以吸收少量葡萄糖、小肽和水 反刍动物的瘤胃可吸收氨和挥发性脂肪酸，其余三个胃主要是吸收水和无机盐 各种动物营养物质的主要吸收场所在 ——小肠 3. 小肠的吸收机制 被动吸收 一些分子量低的物质，如简单多肽、各种离子、电解质和水等 通过滤过、渗透、简单扩散和易化扩散（需要载体）等几种形式，吸收进入血液和淋巴系统，不需要消耗机体能量 主动吸收 消耗能量，依靠细胞壁“泵蛋白”完成，逆电化学梯度的物质转运形式 高等动物 胞饮吸收 小肠粘膜刷状缘葡萄糖转运模式图 氨基酸转运载体的转运模式 细胞脂肪酸转运模型 第二节 动物对饲料养分的消化率 消化力和可消化性 消化率 影响消化率的因素 一、消化力与可消化性 饲料的可消化性 ——饲料被动物消化的性质或程度 动物的消化力 ——动物消化饲料中营养物质的能力 消化率 ——衡量指标，指饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率 二、消化率计算 饲料中可消化养分 = 食入饲料中养分 - 粪中养分 ? 动物对饲料某养分的表观消化率 食入饲料中某养分 - 粪中某养分 = —————————————— ╳ 100% 食入饲料中某养分 粪中所含各种养分并非全部来自饲料 少量来自消化道分泌的消化液 肠道脱落细胞 肠道微生物等内源性产物 表观消化率/真实消化率 饲料中某养分的真消化率 食入饲料 粪 中 消化道来源 中某养分 某养分 物中某养分 = ——————————————— ╳ 100% 食入饲料中某养分 动物消化力的差别 三、影响消化率的因素 动物（种类、年龄、生理状况） 饲料（种类、化学成分、抗营养因子） 饲养管理（饲料的加工调制、饲养水平） 1. 动物因素 动物种类 年龄及个体差异 2.饲料因素 种类 化学成分（蛋白质及粗纤维水平） 饲料中的抗营养物质 （蛋白酶抑制因子、胃肠胀气因子、皂素；植酸、草酸；双香豆素、脂氧化酶等） 3.饲养管理技术 饲料加工调制 营养水平 复习题 1、概念：消化、吸收、物理性消化、化学性消化、微生物消化、胞饮吸收、被动吸收、主动吸收、消化力、消化性、消化率、表观消化率、真消化率 2、阐述题： （1）鸡、猪、牛的消化各有什么特点，有何不同？ （2）微生物消化的特点？ （3）影响消化率的因素有那些？ 思考题 1、水的生理作用 2、水的来源有那些？水通过什么途径流失的？ 3、影响需水量的因素有哪些？ 4、影响水品质的因素有哪些？ 第三章 水的营养 学习并牢记水作为一种养分在动物营养中的极端重要性。 目 的 要 求 内 容 第一节 水的性质和作用 第二节 水的代谢 第三节 各种动物的需水量及饮水品质 第一节 水的性质和作用 一.水的性质 二.水的作用 一、水的性质 1. 较高的表面张力 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水结冰后体积增大，比重变小 蒸发 二、水的作用 1.构成体组织（表1） 85 56 49 73 40 74 74 动物体含水量 雏鸡 母鸡 肥猪（100kg） 仔猪（8kg） 绵羊（肥） 绵羊（瘦） 新生犊牛 表1 动物体中水的百分含量（%） 机体水的分布 27% 7% 67% Intracellular fluid (28 litres) Intercellu