《DB13T 540-2004 优质甜樱桃行业标准》.pdf

DB13 了可 j匕 省 地 方 标 准 DB13/'I' 540-2004 优 质甜 樱 桃 2004-3-29发布 2004-3-29实施 河北省质量技术监督局 发布 / DB13/T54闭一召以润 优 质 甜 樱 桃 范围 本标准规定了甜樱桃品种果实的定义、质量要求、检验方法、等级判定规则、包装与标志、运输 与贮存内容。 本标准适用于河北省甜樱桃的果实收购与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款，凡是注明日期的引用文件，其随后所 有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的 各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注明日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GH/T 8855一RII 新鲜水果和蔬菜的取样方法 GH/T 12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定— 折射法 GH/T 6194一}S4:T.水果、蔬莱可溶性搪测定方法 GB/T 12293一1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定 GH/T 6159一T1T:水果、蔬菜中维生素C含量测定方法(2一6一二抓靛酚的滴定法) GH/T 7718一iiSl!食品标签通用标准 GH 18406. 2农产品安全质量无公害水果安全要求 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 洁净 无任何可见化学药品残留或其它附着物。 3.2机械伤 由于外力机械作用，产生的对果实碰伤、压伤、刺伤的统称。 3. 3磨伤 指在风的作用下，果实与叶片或果实与果实磨擦所产生的痕迹。 3. 4 日灼 果实受到强烈日照形成的损伤.果实阳面出现变色斑块。 3.5容许度 容许不符合本级质量的限制。 3. 6 发育良好 指果实自然生长发育成应有的形状、大小、色泽和风味。 3.7 采收成熟度 指果实已发育到应有的大小，果肉开始具有弹性，红色品种开始着浅红色。 3.B食用成熟度 指果实的大小、色泽和风味已发育到最佳状态，果肉富有弹性。 3. 9整齐度 指果实大小的均匀程度。 3. 10 败育果 指一朵花内有两个子房时.附着在正常发育果实基部的非正常发育的小果或残迹。 / DB13/吸抖0.佗004 3.11崎形果 指外观有不正常的明显凸起和凹陷.以及偏缺果实。 4 果实质且要求 甜樱桃果实质量和大刁、的等级指标见表1。 表1甜樱桃果实质t、大小等级指标 等 级 项 目 特等 一等 二等 } !课粒完整，发育良好.新鲜洁净.有光泽;果柄完整新鲜.果实无机械 伤、无日灼伤;无病果，无虫果，无不正常外来水分.无异常气味和滋 基本要求 味，具有采收成熟度或食用成熟度，整齐度好，无畸形果，卫生指标特合 GB18406.2的要求。 单果重 >(平均单果重x!10%) <(平均单果重xgo%) 卜单果重、(1士10%)’ 可溶性固形物含量 >(平均含量、110%)平均含量x(1土10肠) <(平均含量x90肠)