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假村部门主管述职汇报
尊敬的集团考核领导小组：
我是今年4月份加入xx这个大家庭的分管餐饮和园林工作现就今年的工作做一汇报假村部门主管述职报告
一、端正态度积极融入集体大家庭
我来xx度假村之前是在xxxx风景区里自己开办度假山庄的由于景区规划的调整我的山庄停办了来到xx度假村以后我认识到这是中央企业不仅追求经济效益也要讲究社会效益是有着很强的纪律性要求的我自觉把自己融入到xx度假村融入到深圳公司接受企业文化的洗礼严守纪律从不迟到把自己的能力奉献在岗位奉献给公司
二、认真工作努力创新不断提高工作业绩
接手工作后我了解现状一直深入一线把岗位设在一线当时我们xx度假村的餐饮在消费者口中是没有好评一是口味差二是上菜速度慢
针对第一个问题我充分认识到：一个酒店没有好的菜肴几乎就是失败的开始又何况我们度假村地处郊外位置偏远离开了会务团队几乎没有散客来就餐这是十分危险的信号认识到这一状态我决心首先扭转这一局面尽快止跌回升根据我的经验菜肴的美味来自天然与新鲜深入厨房我发现有很多半成品的菜肴都留在冰箱中冰箱几乎是满的我首先提出清空冰箱的要求大幅减少库存尽量用新鲜的接着我找出度假村出品的菜肴与客人要求的差距亲自指导厨师按照当地客人的口味要求烹制出适合市场需求的菜肴为了适应市场要求改变厨师的烹饪习惯我加强培训亲自制作电脑幻灯片放给厨师看还带领厨师外出学习尝尝当地知名酒店的菜肴引进当地的特色菜经过一段时间的努力度假村的菜品终于有所改观赢得了当地消费者的肯定原来走失的客户又回来了
针对第二个上菜慢的问题我要求餐厅与后厨加强配合打好时间差提前几分钟走菜在节假日期间厨房与销售部门加强沟通菜单中有些耗费时间的菜就尽量不开减少不必要的麻烦述职报告《假村部门主管述职报告》经过改进上菜慢的情况得到有效改观
我还注意与厨师长沟通根据季节的变化及时推出新菜不断改善我们的菜品从5月份到目前我们餐饮基本是月月超预算超预算完成114万相比去年同期增加42万预计到年底可以比去年同期增加50多万
在园林工作中我要求园林部分清主次突出重点度假村讲究景观绿化就要搞好日常的保洁工作一年四季要有绿色不同月份要有鲜花走进xx度假村就像走进大花园道路整洁四季常青鲜花缤纷让人赏心悦目心旷神怡我们度假村有几十亩菜地是保证日常职工食堂与厨房的蔬菜供应还有应时鲜果的采摘上半年这一块我分管没有用心做得不好下半年我花费时间与园林部经理一道深入地头田间及时抓好草莓的栽种保证年底有新鲜的草莓上市蔬菜根据季节和厨房要求合理配置种植保证绿色蔬菜供应
三、团结协作分工不分家为度假村整体利益努力工作
我自觉把个人的长处与度假村的发展结合在一起超前思考长远着手我觉得我们xx度假村应该立足长远把自己定位提高做一个在南京、上海周边最好的度假村专为高端人士服务基于这样的认识我要求拉开服务档次把进包箱的客人定在人均消费100元把一些菜肴的价格与高端酒店接轨实践证明客人是容易接受的我还发挥自己擅长写作的专长在网上写文章、发帖子宣传度假村提高美誉度与知名度我还利用广泛的地方人脉关系把以前的老客户带来度假村先后有常州、镇江、南京、上海的客户xx当地政府、企事业单位的老朋友、老领导也来消费比如：江苏省政协、茅山道院、江苏省环保局xx交通局、xx宣传部、xx江西战友聚会、喜庆宴会等等
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