《DB13T 527-2004 优质鸭梨行业标准》.pdf

DB 13 河 北 省 地 方 标 准 DB13/T 527-2004 优 质 鸭 梨 2004-3-29发布 2004-3-29实施 河北省质量技术监督局 发布 / DB13/T527-2004 前 言 本标准由河北省林业局提出。 本标准起草单位:河北农业大学 本标准主要起草人:张玉星 乔进春 王国英 许建锋 / DB731T5272 004 优 质 鸭 梨 1 范围 本标准规定了优质鸭梨果实的定义、果实质量要求、检验方法、等级判定规则、包装及标志、运 输和贮存。 本标准使用于优质鸭梨果实收购与销售。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件.其随后所有 的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各 方研究是否使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GH/T 6194一iL7T'水果、蔬菜可溶性糖测定方法 GH/T 10650一LF'I'}SS'鲜梨 GB/T 12293一fLS".}.水果、疏莱制品可滴定酸的测定 GB/T 12295一1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的测定一折射法 SB/T 10060一1992梨冷藏技术 GB/T 18406. 2一2001农产品安全质量 无公害水果安全要求 NY5100一2002无公害食品梨 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3. 1鸭梨 yali pear 鸭梨指原产于河北省的古老白梨优秀品种。突出特征是果梗端有鸭头状突起，具有果肉白色，肉 质细腻而松脆、多汁、酸甜适口、具清香气味、石细胞团小而少，耐贮运等特征。 3. 2 果形 Fruit shape 指鸭梨果实成熟时应具有的的形状，即果实呈倒卵圆形，果实梗端有明显的鸭头状突起。果形端 正指果实没有不正常的明显凹凸、以及外形偏缺的现象;反之为畸形果。 3. 3洁净 clean 指果面无泥土、鸟粪、虫体、充分、灰尘等影响外观或有碍卫生的污染物或化学残留物。 3. 4新鲜 阮山 指果实无失水皱皮、色泽变暗等现象。 3. 5 良好 sound 指果实无病害或虫伤，完全适合人类使用。 3. 6果面缺陷 skin defect 指由于自然或人为因素造成的果面损伤。 3. 7 异味 abnormal smell / DB131T527-2004 指果实吸收其他物质的不良气味或因果实变质而产生的不正常气味和滋味。 3. 8 不正常的外来水分。bnormal exutrnal moisture 指经雨淋或用水冲洗后表面湿的果实。若果实从冷库或冷藏车内移出，允许由于温度差异而带轻 微凝结水。 3. 9色泽colouring 指果实成熟成熟时固有的色泽，无袋果为绿黄色、黄绿色，套袋果为浅黄色、黄白色。 3. 70可采成熟度 degrees of }peness for picking 指果实的发育已经达到最佳贮运和食用阶段，呈现本品种特有的色、香、味，果肉由硬变脆。 3. 11磁压伤 braising 指由于碰撞或受压而造成的人为损伤。轻微碰压伤是指伤处果皮未破、伤面轻微凹陷、色稍变 暗、无汁液外益的碰压伤口 3. 12刺伤 skin puncture 指果皮被刺破或划破而造成的损伤: 3. 73磨伤 rubbing 指果实生长期间受