畜产食品原料安全控制.ppt

第七章畜产食品原料的安全控制 畜禽产品原料产地环境安全控制 畜产品生产投入安全控制 畜产食品原料的安全控制与检验 畜禽产品生产技术规程 第一节 畜产品原料产地环境安全控制 畜禽场产地环境要求 畜禽场畜禽舍环境要求 畜禽场废弃物处理 一、畜禽场产地环境要求 主要指畜禽场与周围的关系，例如相互间的环境影响、交通运输、电力供应、信息交流、防疫条件等。 应注意问题：远离居民区和工业区，交通要便利 防疫要好，电力有保证，通讯良好 气候适宜，有广泛的种植业结构 生态条件及本身对生态环境的影响。 (一)畜禽场场址环境的基本要求 畜禽舍及运动场的地势应高燥,高出当地历史洪水的水平线,不能选择低洼潮湿的场地. 建筑用地要远离沼泽地区，地势要向阳避风，以保持场区小气候状况能够相对稳定，减少冬春风雪的侵袭,特别是避开西北方向的山口和长形谷地. 地面要平坦而稍有坡度，以便排水，防止积水和泥泞。 1、畜禽场内地势、地形的选择 地形要开阔整齐 场地不要过于狭长或边角太多，否则会增加畜禽场防护设施的投资. 根据饲养数量而定面积，不宜过大，不影响饲养密度的情况下应尽量缩小. 场地内阳光必须充足。阳光照射愈多，病原微生物难生存，畜禽患疾病的