发酵工程发酵工业微生物菌种.ppt

常用的液体深层培养法 放大法 两步法 控制培养法 分批培养法（间歇发酵法） 连续培养法（连续发酵法） 补料分批培养法（流加法） 1、放大法 将微生物在摇瓶基础上逐级扩大实现大量生产。 厌氧培养主要问题为如何除去发酵产生的热量。 好氧培养主要控制如何进行放大，放大多少级？ 一般以氧的供给为基数进行放大，放大3-5级，应考虑氧的传递速度，需要的搅拌动力，混合时间以及相应参数的控制。 2、两步法 多应用于酶制剂和氨基酸生产方面。原因是微生物生长的条件和产生代谢产物的条件往往不同。 特点：菌体先在营养丰富的培养基上大量繁殖，然后收集菌体浓缩物，洗涤后再转入添加诱导物的产酶培养基上，发酵产生酶，菌体在第二阶段通常不繁殖，只累计代谢产物。 3、控制培养法 了解发酵罐内部的变化情况，掌握短暂时间内状态变量的变化以及可能测定的环境因子对微生物代谢活动的影响，并以此为基础进行控制培养，以达到产物产生的最优培养条件，也可以称为电子计算机控制发酵。 4、分批培养法（间歇发酵法） 先将空罐灭菌，培养基装入后，接种进行培养，在培养过程中，培养基成分一直减少，微生物一直增值。 此方法培养基消耗结束后即终止发酵，不易染菌，但是很难采用控制基质浓度的方法增大发酵能力。 5、连续培养法（连续发酵法） 往发酵罐中连续供给新鲜培养基的同时，将含有微生物和产物的培养液从发酵罐中连续放出，叫连续培养法。 特