菌种筛选选育以及保藏.ppt

第二章、菌种的筛选、 选育和保藏 菌种的筛选、选育和保藏 概述： 1、菌种的作用 是决定发酵产品是否具有产业化和商业化价值的关键因素。是发酵工业的灵魂。 2、工业用微生物的分类 可培养微生物：细菌、放线菌、酵母菌、丝状真菌（霉菌）。 未培育微生物：如极端微生物。 利用方式有：模拟自然培养法、宏基因组分析法。 模拟自然培养法 模拟微生物生长的自然环境对未培养微生物进行可培养研究。 宏基因组分析法 直接依据基因、基因组、蛋白质序列，以及调节表达机制构建高效表达的工程菌等途径进行开发利用。即不通过纯培养过程，而是直接在基因水平上开发。 菌种的筛选、选育和保藏发酵工业菌种的分离、筛选 二、菌种获得的途径 1、从菌种保存机构直接购买 2、从自然界中筛选 3、在生产过程中发酵水平高的批号中重新进行分离筛选 三、分离筛选的步骤 定方案--样品采集--样品预处理--目的菌富集培养--菌种分离--菌种初筛--菌种复筛--菌种发酵性能鉴定 定方案 新菌种的分离是要从混杂的各类微生物中依照生产的要求、菌种的特性，采用各种筛选方法，快速、准确地把所需要的菌种挑选出来。 实验室或生产用菌种若不慎污染了杂菌，也必须重新进行分离