食用菌栽培整理.docxVIP

第一章 绪论 1、食用菌是指食用蘑菇，即指可供人类食用的、子实体硕大的大型真菌。 2、食用菌主要营养类型可以概括为三类：腐生型、寄生型和共生型. 目前绝大多数食用菌都是腐生型，其中包括木腐菌和粪草菌. 3、腐生型真菌在死体动植物上生长，营养物质主要是纤维素、半纤维素、木质素和蛋白质。 4、影响食用菌生长和发育的因素，除营养物质之外还有酸碱度、温度、水分、CO2、光照以及生物因素. 5、设施化栽培是用设施设备完成食用菌栽培生产的过程，特别是调控食用菌生长发育所需要的各项生态环境因子，使各个生态环境因子达到或接近食用菌生长发育所需要的最理想状态，从而实现食用菌周年化、机械化、自动化高产优质安全生产。 6、菌根真菌是那些需要依靠自身菌丝与寄主植物根尖形成的共生菌根，从土壤栽培基质获取营养的真菌。 7、仿野生栽培(半人工栽培)：即通过建立和维护与真菌形成菌根关系的植物群落,或人工生产菌根苗进行野外栽培,来使植物与真菌形成发达的菌根系统,从而生产出仿野生的子实体. 8、食用菌产业的特点： (1)食用菌产业是资源节约型产业:食用菌产业能有效地利用种植业或养殖业的副产品，不需要农用耕地，用水量少. (2)食用菌产业是环境友好型产业:食用菌栽培过程中不产生废水废气，而栽培废弃料能完全用作农业、林业、园艺业的有机肥料. (3)食用菌产业是劳动力可就地转移的产业:食用菌产业可以家庭或者小型企业为生产单