餐饮店长角色认识.pptxVIP

餐饮店长角色认识 角色表现主要有以下几种副标题 介 绍 作简短的自我介绍 以精炼且颇具创意的开场白引出所需讨论的主题 进一步引入主题 以同类事物对比或图解方式阐述主题在某一范餐饮店长作为餐饮店里的主角， 首先要认清咱己的角色定位确自己的工作范围和职责所 在。其角色表现主要有以下几种：畴所带来的深远影响 简单阐述主题的几个方面 方面一 方面一所涵盖的所有信息和内容 结合实际应用进一步阐述 听取观众的意见 方面二 方面二所涵盖的所有信息和内容 结合实际应用进一步论述 与听众进行交流与沟通 方面三 方面三所涵盖的所有信息和内容 结合实际角色一： 餐饮店的代表者 一方面，店长代表餐饮企业与顾客、社会有关部门建立联系； 另一方面， 就员工而言， 店长是员工利益的代表者，是员工需要的代言人。所以店长必 须对餐饮店的营运了如指掌，以便在实际工作中做好安排与管理，发挥最大实效。 ’ 角色二：政策的执行者 餐饮店既要满足顾客需求，同时又必须创造一定的经营利润。 对于政策、经营标准、 管 理规范、经营目标， 店长必须忠实地执行。因此，店长必须懂得善于运用所有资源， 以 达成兼顾顾客需求及餐饮企 业需要的经营目标。 角色三：楼面的指挥者 顾客每天接触最频繁的场所就是楼面， 故店长必须负起总指挥的 责任， 安排好各部门、 各班次员工的工作，指示员工，严格依照营运