食用菌的生物学基础.pptVIP

(二)菌丝体特殊形态 （二）担子菌亚门 食用菌 耳类（木耳、银耳、桂花耳）非褶菌类（猴头、灵芝等）伞菌类（平菇、香菇、草菇等）腹菌类（竹荪、马勃等） 毒菌 胃肠毒型 神经致幻型肝损害型溶血型 二 主要种类 桂花耳 毛木耳 耳类 二 主要种类 黄珊瑚 绣球菌 非褶菌类 二 主要种类 姬松茸 鳞柄口蘑 杨树菇 蟹味菇 滑菇 大球盖菇 蒙古口蘑 秀珍菇 二 主要种类 马勃 腹菌类 短裙竹荪 长裙竹荪 二 主要种类 多为担子菌亚门、伞菌目、鹅膏科、鹅膏属 已发现 世界：约250种 中国：约90种（30种剧毒） 类型 胃肠型致幻型 肝损型溶血型 三 毒菌 几种主要毒菌 胃肠型（70余种） 毒红菇 毛头乳菇 细褐鳞蘑菇 赭红口蘑 臭黄菇 毒粉褶菌（极毒) 三 毒菌 豹斑毒伞 哈蟆菌 神经致幻型 （60余种） 半卵形斑褶菇 白毒鹅膏 红蝇伞 三 毒菌 肝损型 （20余种） 白毒伞 毒鹅膏 残托斑毒伞 三 毒菌 溶血型（较少） 鹿花毒菌 毒鹅膏 三 毒菌 第三节　食用菌的营养生理 一、营养物质 二、生理类型 所需营养 碳源 氮源 无机盐 生长因素 水分 一 营养物质 能够满足食用菌生命活动所需的物质，称为营养物质。 营养物质是一切生命生存的物质基础。食用菌在生命活动中需要大量的水分，较多的碳素、氮素，