代谢能和粗蛋白质水平对科宝肉鸡生产性能屠宰性能.pdf

动物营养学报２０１４，２６（９）：２５５３⁃２５６４ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１４．０９．０１５ 代谢能和粗蛋白质水平对科宝肉鸡生产性能、 屠宰性能及血清生化指标的影响 １ １∗ １ １ １ 曹　 赞 　 高振华 　 陈广信 　 黎秋平 　 陈彩文 　 １ １ ２ 张少成 　 黄志鹏 　 丁志鹏 （１．广东海洋大学农学院，湛江 ５２４０８８；２．宿州市动物卫生监督所，宿州 ２３４０００） 摘　 要： 本试验通过二因子二次回归正交旋转组合设计，研究１～２１ 日龄肉鸡代谢能和粗蛋白 质水平的最佳组合效应。 试验选取１ 日龄健康、体重接近的科宝肉鸡４８０ 只，随机分为１２ 个组， 每组４ 个重复，每个重复１０ 只鸡，公母各占１／ ２，其中１～８ 组为试验组，９～１２ 组为中心组（即０ 水平组），试验期为２１ ｄ。 分别以代谢能和粗蛋白质水平为自变量，以生产性能和屠宰性能等各 项指标作为因变量拟合回归方程。 结果表明：饲粮中的代谢能和粗蛋白质水平对１～２１ 日龄肉 鸡的平均日增重、料重比、胸肌率、腿肌率和腹脂率有显著影响（Ｐ＜０．０５）。 从响应面图和回归分 析显示，当饲粮代谢能水平为１０．０５～１２．４０ ＭＪ／ ｋｇ 时，随着粗蛋白质水平的上升，平均日增重逐 渐增大，粗蛋白质水平进一步增加对于平均日增重影响逐渐变小，代谢能和粗蛋白质水平分别 为１１．８０ ＭＪ／ ｋｇ 和 ２２．８５％时，可达到最大平均 日采食量；代谢能和粗蛋白质水平分别为 １２．１５ ＭＪ／ ｋｇ和２０．６５％时，料重比最小为 １．６５；当代谢能和粗蛋白质水平分别在 １２．０５～ １２．１５ ＭＪ／ ｋｇ和２０．８５％～２１．２５％时，可以获得较高的胸肌率和腿肌率，同时腹脂率较低。 综上 所述，饲粮代谢能和粗蛋白质水平分别为１２．０５～１２．４５ ＭＪ／ ｋｇ和２０．６５％～２１．２５％，１～２１ 日龄 肉鸡生产性能和屠宰性能均达到较好的水平。 关键词： 代谢能；粗蛋白质；肉鸡；生产性能；二次回归正交旋转组合设计；３Ｄ响应面 中图分类号：Ｓ８３１．４　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１４）０９⁃２５５３⁃１２ 　 　 肉鸡生产过程中，饲粮代谢能（ＭＥ）和粗蛋白 之，营养水平不足，会造成机体蛋白质等代谢障 质（ＣＰ）水平一直是制约肉鸡生产经济效益的主要 碍，影响生长发育并降低生产性能。 因此，确定饲 因素。 一方面，能量饲粮和蛋白质饲粮用量大，成 粮中适宜的代谢能和粗蛋白质水平对于降低饲粮 本高，另一方面，代谢能和蛋白质水平也是影响肉 ［４］ 成本，提高肉鸡养殖经济效益至关重要 。 ［１］ 鸡胴体品质和鸡肉风味的主要因素 。 提高饲粮 　 　 近年来，关于肉鸡适宜代谢能和粗蛋白质水 营养水平，可以在一定程度上提高肉鸡生产性能， 平的研究也有很多，虽然用于衡量研究结果的指 但营养水平过高，超过肉鸡可以吸收利用的范围 标不同，但是方法基本上还是相似的，都是在前人 就会造成营养浪费而增加饲粮成本，代谢能水平 研究的基础上，根据不同品种的差异性，设定代谢 过高导致肉鸡胴体过肥，肉质变得粗老、油腻、缺 能和粗蛋白质水平梯度，然后进行分组试验，最后 － ［２ ３］ 少风味 ；粗蛋白质水平过高，也会导致粪便等