超市水果课员工技能培训.ppt

第五章 销售管理 -- 水果陈列标准 九、葡萄类陈列标准 以下商品在封装时应及时挑出来处理或重新封装或处理； 1.果实干巴严重 正确的封装 3.脱粒较多，没有修果把 2.封装时没有修理果把 4.封装时出现褶皱过多 6.封装时果把裸露过多 5.封装时盒子没有封满 正确的封装 × √ × × × × × √ 1.挑选好商品放入托盘 2.将坏的和太小的果粒剪掉 4.用保鲜膜封装好后销售 3.有空隙的地方用果粒填满 封 装 流 程 第五章 销售管理 -- 水果陈列标准 十一、香蕉陈列标准 注意事项： 1、同分类产品要集中陈列； 2、香蕉要货必须当天销售完； 3、香蕉最佳存放温度10-20度； 4、香蕉成熟温度15-18度； 5、香蕉把型较大时应分开销售。 6、皇帝蕉蕉把朝下，蕉心向上陈列 √ × 青在下错 叠放三层错 注意事项： 1.香蕉只能陈列一层； 2.香蕉背面向顾客； 3.香蕉柄朝上 第五章 销售管理 -- 水果陈列标准 十一、香蕉陈列标准 2、交叉堆放，但堆放不宜过高，以4-5层为宜 1、将箱内塑料包装袋打开通风 √ Ⅹ √ 收货与存放： 应定期检查箱内香蕉有无发黄、温度过高现象；若天气较热，且香蕉成熟度较高，要求开箱通风、交叉存放。 不得直接从纸箱内取货上台面 应将整袋香蕉从箱内取出置于台面上后再拿出香蕉 香蕉的销售技巧 销售前： 员工应将指甲剪掉，避免刮伤蕉体