ELISA和GICA在食源性致病菌检测中的应用.pdfVIP

566 中国卫生检验杂志 2007 年 3 月 第 17 卷 第 3 期 　Ch inese Jou rnal of H ealth L aboratory Technology,M ar 2007; Vol 17　No 3 【综述 】 EL ISA 和 GICA 在食源性致病菌检测中的应用 1 1, 2 , 3 4 1 吴清平 ,王大鹏 ,杨 　宁 ,张菊梅 ( 1广东省微生物研究所 广东省菌种保藏与应用重点实验室 ,广州 　510070; 2 中国科学院武汉病毒研究所 ,武汉 　430071; 3中国科学院研究生院 ,北京 　100049; 4 广东环凯微生物科技有限公司 ,广州 　510070) [关键词 ] 　EL ISA ; GICA ; 食源性致病菌 ; 应用 [中图分类号 ] 　R4466 1　　　　[文献标识码 ] 　A 　　　　[文章编号 ] 　1004 - 8685 (2007) 03 - 0566 - 03 　　近几年 ,中国疾病预防控制中心营养与食品安全所对全 表 1　3 种 EL ISA 方法的优缺点比较 国部分省市的生肉、熟肉、乳和乳制品、水产品、蔬菜中的致病 方法 优点 缺点 菌污染状况进行了连续的动态监测 ,结果表明 ,微生物源性食 间接法 操作简便 、省时易于推广使用 非特异性反应较强 物中毒 占居首位 ,高达 3962 % [ 1 ] 。微生物性食品污染包括细 双夹心法 特异性强 、可检测多种抗原 操作较繁琐 菌性污染 、病毒污染和真菌及其毒素的污染等 。针对不同的 检测对象 ,微生物源性食品污染的检测方法很多 ,如传统的细 竞争法 特异性强 、可检测小分子抗原及半抗原 每种抗原都需要标记 ( ) 菌分离培养法 、多聚酶链式反应 PCR 、生物芯片技术和免疫 学检测技术等 。随着免疫学检测技术研究的飞速发展 ,酶联 11　沙门菌的检测 ( ) ( ) 免疫吸附试验 EL ISA 和胶体金免疫层析技术 GICA 以其简 沙门菌是常见的重要食源性致病菌之一 ,可以污染鲜牛 便 、快速 、灵敏 、成本低 、检测谱广等特点在食源性致病菌检测 奶 、熟食制品等 ,对其检测方法的应用研究也较多 。田银芳 方面的应用也越来越受到人们的青睐 。 等 [ 3 ]应用直接 EL ISA 方法对 350 份奶样进行沙门菌的检测 。 EL ISA 和 GICA 是以抗原抗体特异性反应为基础而建立 与常规方法相比,该方法的敏感性和特异性分别为 100% 和 起来的一种检测方法 。该方法利用已知抗体或抗原来检测相 997% 。张艳红等 [4 ] 则利用单克 隆抗体建立 了一种竞争 应抗原或抗体 ,可以进行定性和定量检测 。由于该技术具有 EL ISA 方法 ,与国标法相 比灵敏性 、特异性分别为 944 % 和 高度敏感性和