盐田港保税葡萄酒业务市场分析报告.docxVIP

盐田港物流公司保税葡萄酒业务市场分析报告 一、葡萄酒的起源和发展 葡萄栽培和葡萄酒的酿造历史源远流长。葡萄酒的酿造起源于公元前6000年古代的波 斯，即现今的伊朗。而葡萄的最早栽培，大约是在7000年前始于前苏联南高加索、中亚细 亚、叙利业、伊拉克等地区。后来随着古代战争、移民传到其它地区。初至埃及，后到希腊。 真正有可寻的资料还是从距今已有5000多年历史的埃及古墓中发现的浮雕，清楚地描绘了 古埃及人栽培、采收葡萄、酿制步骤和饮用葡萄酒的情景。此外，相伴出土的酒壶上，也刻 有伊尔普（埃及语，叩葡萄酒的意思）一词。西方学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开 始。 随后一些航海家从尼罗河三角洲将葡萄和酿酒的技术带I叫欧洲，希腊成为欧洲最早开始 种植葡萄与酿制葡萄酒的国家，酿制的術萄酒除自用外被装在一种特殊形状的陶罐里，用于 储存和贸易运输，是当时重要的贸易货品之一，贸易的范I弔I已到达埃及、叙利亚、黑海地区、 西西里和意大利南部地区。 公元前六世纪，希腊人把衙萄通过马赛港传入高卢（现在的法国），并将衞萄栽培和衞萄 酒酿造技术传给了高卢人。罗马人也从希腊人那里学会了匍萄栽培和匍萄酒酿造技术，在意 人利半岛全面推广徊萄酒，并经由罗马人之手传遍了全欧洲。公元一世纪时匍萄树遍布整个 罗纳河谷，二世纪时葡?萄树遍布整个勃bi第和波尔多，三世纪时已括抵卢乩尔河谷，最后在 四出纪时出现在香槟区和摩泽尔河谷，原本非常喜爱大麦啤酒和蜂蜜酒的高卢人很快也爱上 葡萄酒并成为杰岀的葡萄果农。 法国勃bi第地区的葡萄酒，是法国传统葡萄酒的典范。它的源头是教会——西多会，西 多会的修道士们是屮世纪的葡萄酒酿制专家，他们沉迷于对葡萄品种的研究与改良。到I?五、 十六世纪，欧洲最好的葡萄酒被认为就出产在这些修道院中。此期间葡萄栽培和荀萄洒酿造 技术也传入南非、澳大利亚、新西兰、FI本、朝鲜和美洲等地。十七、十八世纪前后，法国 便开始雄霸了整个葡萄酒王国，波尔多和勃艮笫两大产区的衙萄酒始终是两大梁柱，代表了 两个主要不同类型的高级葡萄酒：波尔多的厚实和勃比第的优雅，并成为酿制葡萄酒的棊本 准绳。19世纪屮叶，是美国衙萄和徊萄酒生产的人发展时期。现在，南北美洲均有衙萄酒 生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以及墨西哥均为世界闻名的葡萄酒产区。 二、目前世界葡萄酒主要产地分布 目前，世界著名的衞萄洒出产国主耍包括“IH世界”的法国、意大利、德国、西班牙和 “新世界”的澳洲、美国、智利、纽西兰。 IHt WIN 上 PRODUCING ARMS OF lllk WORLD 1、法国 就产量而言，法国是仅次于意大利的全球笫二大衙萄洒牛产国。但在世界各地最具有代 表性的是法国葡萄酒，无论从文化上、历史上、质量上葡萄酒爱好者都会公认法国酒始终是 独占熬头。 法国最出名的葡萄酒产区主要是：波尔多、勃艮第和香槟区。波尔多以产浓郁型的红洒而著 称，而勃艮笫则以产淸淡型红酒和清爽典雅型口酒著称，香槟区酿制世界闻名、优雅浪漫 的汽酒。 波尔多冇四大名区，他们分别是：美度区、葛拉芙区、圣达美浓区和宝物降区。美度 区口 1855年始创名庄分级制度并成为后來法国各名区分级制度的典范。美度区有61个列级 名庄，分为5个级别，其中最早为世人所知的是5个一级名庄，它们是：拉菲庄、图庄、玛 歌庄、红颜容庄和武当王庄。圣达美浓区有68个列级名庄，分为3个级別。其中最出名的 是2个一级庄，他们是：白马庄和欧颂庄。爲拉芙区有16个列级名庄。宝物隆区不搞列级 制度，但宝物隆区的酒人都质量非常好而价格不菲，其中最出乳的是全波尔多价格最贵的洒 王之王柏图斯，其次述有里鹏，卓龙等名庄。 2、意大利 位于地中海区的意大利半岛，整体气侯干燥炎热，天然条件非常适合葡萄生长，是全壯 界最人的荷萄酒出产国，其产量将近全球的五分Z-O由于地形变化较人，各地气候不同、 加之葡萄品种繁多，使意人利拥有许多风味不同、性格独特的葡萄酒。 意大利葡萄产区广布在全国各省，但通常将意大利分成北意大利、中意大利和南意大利。 （1） 北意大利产地：在北意大利有八个省，牛产约40%的葡萄酒，且D0C级（法定产 区酒）和D0CG级（法定产区的优质葡萄酒，是最高级）的葡萄酒占全国的三分Z二，在诸 多的荷萄酒产地屮以地处西北部的皮埃蒙特省最驰名，皮埃蒙特有7个D0CG产区，尤其是 境内的巴罗洛和巴巴瑞斯科两产区更以出产顶级内比奥罗酒而亨誉世界，皮埃蒙特境内的阿 斯蒂产区则以气泡酒扬名IU：界。 （2） 中意大利产地：托斯卡纳是授具国际知名度的，可以说是意大利的衙萄洒Z都， 托斯卡纳现冇6个D0CG产区，境内的奇昂第产区是最佳的产区。蒙塔契奴是托斯卡纳中的 另一著名产区。 （3） 南意人利产地：南部有6个省，产量40%,但D0C和D0CG级的葡萄洒仅占