粮食微生物与出粮害虫关系.docxVIP

（二）粮食微生物与储粮害虫的关系 储粮害虫主要包括昆虫和!^类，同粮食微生物一样都是危害储粮的 生物因子。储粮害虫是粮食微生物重要的传播体，害虫的活动及对储 粮的蛀蚀，为微物的繁殖创造了良好的环境；一些微生物本身就是 某些害虫的食料，同时，微生物在储粮中的活动，又为害虫的滋生提 供了条件。 1、害虫传播粮食微生物 仓库害虫和嫡类的体内外经常带有大量的霉菌和细菌，以灰绿曲霉 和局限曲霉的数量最大。有人试验，从经过表面消毒的嘈类体内，分 离出7种青霉（微紫青霉占优势），4中曲霉中（黄曲霉和黑曲霉占 优势）。在害虫的消化道中和排泄物里，经常含有大量的霉菌抱子。 有些霉菌砲子具有相当强的抵抗力，通过虫体的消化器官排出体外 后，还有较高的萌发率。 害虫感染的粮食，其带菌量通常高于无虫粮，这就是虫粮易于发 热、生霉的一个重要原因。 2、粮食微生物为害虫提供食料 谷象、麦蛾和嘱类等，尤其爱吃灰绿曲菌。但并非各种霉菌都适 合作为昆虫的食料，有点产毒菌可以使害虫食后致死，有的能降低昆 虫丰长的速度和繁殖能力。实验证明，生霉的谷物对某些昆虫和嘈类 有引诱力，如被引诱到有生霉小麦的空气中的麦蛾成虫数多，而清洁 小麦的空气和普通空气引诱到的麦蛾少。麦蛾比较喜欢留在被灰绿曲 霉感染的谷物中，而不喜欢留在清洁的谷物中。 3、 虫、霉为害的相互影响 在粮食储藏中，微生物大量繁殖，不仅可以为害虫提供食料，而 且在危害储粮的同时，还为害虫创造了适宜的生态环境。同样，害虫 感染和为害粮食，也可以使粮食霉菌的数目大大增加，引起粮食含水 量的增高，进一步促进微生物活动，而导致粮食发热变质和生霉。 实验表明，虫蚀粒有利于霉菌的发展。所以，在粮食储藏中，防 止储粮害虫的感染和危害，是储粮防霉工作中的重要环节之一。 4、 虫霉拮抗和以菌治虫 大多数微乞物和害虫对环境温湿度的要求相近，昆虫半长的温度范 围是8--45°C,最适温度为22-32°Co与嗜温性微生物的生长温度范 围一致，而且高湿度对微生物和昆虫都是适宜的。 生物防治受到了高度重视，“以菌治虫”已被广泛研究和利用。苏 芸金杆菌产生的毒素，对许多种昆虫有高校而对人畜无害。在研制微 生物杀虫剂时，对粮食的耐储性和可食性，必须充分加以注意。 （三）粮食微生物与储粮之间的关系 在一定储藏条件下，粮食的种类、形态结构、化学品质、新鲜度、 健康状况和生活力的强弱，以及纯净度和完整度，都直接影响着微生 物的生长状况和发育速度。 1、粮食品质和性状对微半物的影响 实践证明，粮食的健康状况，对防止微生物的危害，关系很大。新 鲜的、生活力强的粮食，在储藏期间对微生物有着较强的抵抗力。健 康的粮食比受病和感染虫害的不易为微生物所侵袭。试验表明，霉菌 生长和繁殖，在鉄皮中比在面粉中快；在蛋白质中，比在淀粉、淀粉 加蛋白质或淀粉加纤维素中快；在单纯的纤维中生长最慢，并有不少 种的微生物在其中难以生长。 覆盖在粮食和油料籽上的外壳、皮层等，是粮油籽粒的重要保护 组织，具有防御微生物侵入和限制水分吸收的重大作用。例如，有壳 的粮食和油料，比无壳或去壳者易于储藏；保护组织厚而紧密的，比 薄而松散的更好保管。所以在相同的储藏条件下，稻谷和小米比玉米 易于保管；红皮小麦比片皮小麦的储藏稳定性高；加工粮的耐储性一 般都比原粮低。外皮完好的甘薯，具有较强的抗病防霉作用。 此外，粮粒中脂肪、蛋白质和可溶性糖的含量，及其胚部的大小 等，对微生物的发育均有影响。 2、粮食纯净度与微生物的关系 储粮品种的纯度和清洁度，对微生物的影响很大。粮食的清洁度差, 是储粮易于发热生霉的重要原因。粮食中的尘杂带有大量的霉腐微生 物，是霉菌污染粮食的重要污染源。 尘土杂质容易吸湿，含水量往往比粮食高，由于带菌量大，往往 表现出很高的呼吸强度，即使在潮湿的粮食中，尘土杂质的呼吸强度 也比粮粒的呼吸强度要高出很多倍。当粮堆中某一部分含杂量较大 时，便常在该处产牛窝状发热，然后扩展至其他部位。因此在粮食保 管中，对入库粮质十分重视，要求晒干扬净，清理杂质。入库时，必 须根据粮食种类、质量以及仓库情况，做到种类、好次、干湿、新陈、 有虫无虫等“五分开”，以及按级分等储藏。 3、粮食的完整度与微生物的关系 完整的、具有健全保护组织的粮食，能够有效的防御微生物的侵害; 破损的粮粒或薯块，一般带菌量较大，由于营养物质的裸露，有利于 微生物从中获得养料，加之，不完整粒易于吸湿，更适于微生物的发 育。 在储藏工作中，经常可以看到，霉菌大都是先从破损粒上生长，出 现“生毛点翠 现“生毛点翠”。 就霉菌危害性与粮粒完整度的关系而g 其严重程 度大致一下列顺序递减： 粉碎粒 ＞大碎粒〉裂纹多的粮粒 ＞裂纹少的粮粒〉种胚部分表皮受伤 的粮粒 ＞ 胚乳部分表皮受伤的粮粒〉完整的粮粒。 二、霉菌的生