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常见寄生虫病肉鉴定和处理办法.ppt 72页

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【卫生处理】 本病为二类动物疫病。 病变严重的脏器,整个销毁。 轻症者,只切除患部予以销毁。 五、细颈囊尾蚴 肝细颈留囊尾蚴 脑细颈囊尾蚴 【卫生处理】 肝片吸虫病、矛形腹腔吸虫病、棘球蚴病、肺吸虫病、肺线虫病、细颈囊尾蚴病、肾虫病、猪孟氏双槽蚴病、华枝睾吸虫病、腭口线虫病、猪浆膜丝虫病、鸡球虫病、兔球虫病、兔豆状囊尾蚴病、兔链形多头蚴病、兔肝毛细线虫病 a)病变严重,且肌肉有退化性变化者,胴体和内脏作工业用或销毁;肌肉无变化者剔除患病部分作工业用或销毁,其余部分高温处理后出场(厂); b)病变轻微,剔除病变部分作工业用或销毁,其余部分不受限制出场(厂)。 镜检猪肉孢子虫形态 镜检牛住肉孢子虫的横断面 住肉孢子虫的实验室检验 由每头猪左右横膈膜脚肌采取不少于30g肉样两块(编上与胴体同一号码),撕去肌膜,剪取24个肉粒(每块肉样12粒),制成肌肉压片,置低倍显微镜下或旋毛虫投影仪检查。有条件的场、点可采用集样消化法检查。发现虫体或包囊,根据编号进一步检查同一动物胴体、头部和心脏。 旋毛虫病和住肉孢子虫病 【卫生处理】 宰后检验发现旋毛虫病和住肉孢子虫病时,按下列规定处理 ????a)在24个肉样压片内,发现有包囊的或钙化的旋毛虫者,头、胴体和心脏作工业用或销毁; ????b)在24个肉样压片内,发现住肉孢子虫者,全尸高温处理或销毁。 三、囊尾蚴病 囊尾蚴病是由有钩或无钩绦虫的幼虫——囊尾蚴的侵害而引起。在家畜中猪、羊、牛、骆驼等都有可以感染此病,其中除羊的囊尾蚴外,猪、牛、骆驼的囊蚴均可感染人。当人吃进生的或未经煮熟的囊尾蚴病肉,即可在肠道中发育成成虫。猪囊虫病由有钩绦虫的细虫引起;牛囊虫病是由无钩绦虫的幼虫引起的。 猪囊虫寄生于猪肌肉中。其猪肉称为“豆猪肉’’、“米猪肉’’。人和猪同为中间宿主。人还是绦虫成虫的终末宿主。猪患此病是由于采食了污染绦虫虫卵或孕卵节片的饲料或饮水。若人误食了未煮熟的囊尾蚴猪肉后能感染有钩绦虫病。当人误食了含有钩绦虫虫卵的食物或饮水,卵经孵化随血液循环达肌肉、心肌、脑、眼等组织,发育成囊尾蚴。 猪囊虫寄生在猪的各种肌肉中,其中以咬肌、肋间肌、舌肌、臀肌、肩胛肌等处肌肉最多,严重时尚可见到心肌、眼球、脑内寄生。由于囊虫形状如豆,所以有称这种猪肉为“豆猪肉”或“米猪肉”。牛囊虫寄生部位基本与猪相同。猪囊虫的幼虫呈椭圆形,长约8~18mm,宽5mm,呈白色半透明状,内有白色头节一个。成虫虫体扁带状,由近千节片构成,长3——5米,有的达8米以上,头节粟粒大,球状或略长,有4个吸盘和1个顶突。顶突上有钩两列,共32——52个。头节下为颈节和链体,有节片800~900片不等。链体末端的成熟厚节片逐个或5——6个一组,从链体脱落下来,随粪便排至体外,新的节片不断的从颈节了出,故虫体得以保持一定长度和相应的节片数。 卫生检验患病较轻时,一般无特征的临床症状,随着虫体在体内的生长发育,临床上可见到患者畜呼吸粗厉,打呼噜,眼球突出,颌下软如痄腮样,猪膀子异常宽大,屁股尖尖。触诊时肌肉坚硬,有时能有颗粒样感觉,股内侧触摸更易感到。 在宰后检验中以咬肌,深腰肌,股内侧肌的视检为主,发同椭圆形高梁米粒大至绿豆大小的白色半透明的包囊,囊内有一个小米粒大的乳白色圆球向囊内嵌入的头节,即可确诊。同时还可剖检舌肌,肩胛外肌等处。 猪带绦虫生活史图解①中间宿虫,②虫卵,③孕卵节片,④成虫 【寄生部位】以咬肌、腰肌、肩胛外侧肌、股内侧肌为主要寄生部位,胸肌及其他部位的骨骼肌也有囊虫寄生。脏器以心肌为常见。 【形态特征】 1.眼观变化:成熟的囊尾蚴外形椭圆,约豆粒大,半透明包囊,囊内充满无色透明液体,囊壁上有一圆形、小米粒大的乳白色头节。 2.镜下特点:头节被压成薄片镜检,见到头节上有4个圆形吸盘和1个圆形顶突,顶突上有排列成圈的角质小钩,牛囊尾蚴无角质小钩。 猪囊虫寄生于咬肌 检验两侧腰肌有无囊尾蚴寄生 猪囊虫寄生于腰肌上 寄生于胸肌上囊虫,右侧为囊虫寄生于心肌 寄生于臀部骨骼肌上的囊虫 寄生于心尖部的囊虫 猪囊尾蚴头节4个圆形吸盘和1个顶突,顶突上有角质小钩 牛囊尾蚴头节无角质小钩 【卫生处理】 本病被列为二类动物疫病。有人提出在规定的检验部位,经宰后检疫检验确认为猪囊尾蚴病肉,无论感染强度如何,应进行化制或销毁。 四、棘球蚴病 棘球蚴病也叫包虫病,是由犬的细粒棘球绦虫的幼虫——棘球蚴引起的一种动物和人共患的寄生虫病。细粒棘球绦虫的终宿主是犬、狼、狐等动物。中间宿主是猪、牛、绵羊、骆驼等动物,以牛、绵羊受害严重。人可因误食虫卵而感染。本病宰前一般无明显症状,主要通过宰后检疫。 【寄生部位与病理变化】 棘球蚴可寄生于包括脑和骨髓腔在内的各种组织,主要寄生在肝脏,其次是肺脏。有时也可在脾、肾、脑、肌肉、骨

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