人食物来自环境专题复习课.ppt

消化和吸收 一、消化系统的组成 消化道: 口腔→咽→食道→胃→小肠→大肠→肛门 消化食物和吸收营养物质的场所. 消化腺: 分泌消化液(含有消化酶),消化食物 唾液腺 胰腺 肝脏 胃腺 肠腺 唾液 胰液 胆汁 胃液 肠液 (淀粉酶) (多种酶) (没有消化酶) (蛋白酶) (多种酶) 三大营养物质的消化 糖类：以淀粉为例 淀粉 唾液 口腔 葡萄糖 肠液 胰液 小肠 脂肪： 蛋白质 胃液 胃 氨基酸 肠液 胰液 小肠 蛋白质： 脂肪 胆汁 肝脏 甘油＋脂肪酸 脂肪微粒 肠液胰液 小肠 小肠的特点： 1、长度最长； 2、有褶皱，扩大了内表面积； 3、肠壁薄，仅有一层上皮细胞构成，有利于吸收。 牙齿——人体最坚硬的器官 成人牙齿从类型上可分为： 门齿 犬齿 前臼齿 臼齿 牙冠 牙颈 牙根 牙齿从外形上可分为 牙齿从结构上由外而内依次为： 牙釉质 牙本质 牙髓 《学练案》P18 问题2 牙釉质 牙本质 牙髓腔 牙骨质 血管和神经 人身体上最坚硬的器官 食物的消化 《学练案》P18 问题3 ①淀粉的消化： （口腔） ③脂肪的消化：（小肠） ②蛋白质的初步消化： （胃） 淀粉—（唾液淀粉酶）—→麦芽糖 蛋白质—（胃蛋白酶）—→氨基酸 脂肪——→脂肪微粒 胆汁 ——→甘油 + 脂肪酸 脂肪酶 口腔内的化学性消化 目的： 说明口腔内发生的化学性消化 探究： 试管 加入物质 碘液 实验现象 解 释 1 唾液 2 水 淀粉糊 不变蓝 变蓝 37°C 水浴加热 唾液淀粉酶促进淀粉分解成麦芽糖 水不能促进淀粉的水解 营养物质的吸收 营养物质通过消化道壁进入人体 系统的过程 循环 人体消化食物和吸收养分的主要部位是 小肠 小肠的结构与其吸收功能相适应的特点： 1、小肠长约5~7米 小肠长 2、内表面有皱襞和小肠绒毛 内表面积大 3、小肠绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁仅有一层细胞构成 壁薄 《学练案》P22：5、7 2ml淀粉糊 1 2 2ml唾液 2ml水 实验组 对照组 该实验的变量是： 唾液 37℃水浴 1 2 10分钟后 碘液 1 2 1号试管淀粉被分解了 实验结论：淀粉在唾液的作用下发生了化学性消化产生了新物质。 食物多样，谷类为主；多吃蔬菜、水果和薯类；每天吃奶类及豆制品；经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油。 第三节 关注合理营养 与食品安全 合理膳食 早餐约占一天能量的（ ）、午餐约占（ ）、晚餐约占（ ） 30% 40% 30% 绿色食品 1.什么叫绿色食品？ 产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 2.标志： AA级 A 级 1.清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( ) A.使青菜更新鲜些　　B.去掉蔬菜表面残留下的农药 C.这样更清洁，不必冲洗　　D.使蔬菜更硬挺 2.我国民间有许多传统的食物，如“腊八粥”、“鱼肉粥“‘荤素饺”等。从营养学的角度看，这些食品的共同特点是 （　　） A．烹饪精良 B．营养成分单一 C．色香味美 D．营养成分较全面 3.在每日摄入的总能量中，早、中晚餐的能量应当分别占( ) A.30%、40%、30% B.30%、30%、40% C.33%、34%、33% D.30%、35%、35% 4.绿色食品指的是( ) A.新鲜的食品 B.无污染、安全、优质的食品 C.绿颜色的食品 D.营养价值高的食品 D B A B 1.人体内消化和吸收的主要场所是( ) A.胃 B.小肠 C.大肠 D.食道 2.人体内最大的消化腺是( ) A.胃 B.唾液腺 C.胰腺 D.肝脏 3.组成消化道的消化器官依次是( ) A.口腔、咽、胃、食道、小肠、大肠、肛门 B.口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门 C.口腔、咽、胃、食道、大肠、小肠、肛门 D.口腔、咽、食道、胃、大肠、小肠、肛门 4.下列不含消化酶的消化液是( ) A.胰液 B.肠液 C.唾液 D.胆汁 5.下列物质中不能被消化道直接吸收的是( ) A.淀粉 B.水 C.维生素 D.含铁的无机盐 B D B D A 1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（? ） ①糖类?? ②脂肪?? ③蛋白质?? ④水??? ⑤无机盐 A、①③⑤ ?????B、①②④ ?????C、①②③? ????D、①②⑤ 2. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是（? ） A、蛋白质、脂肪??