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降低反响活化能酶时人教版必修1.ppt 32页

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* 任何活细胞只有催化作用 2类有机物 * 可出是非题 课本上曲线图的分析 画曲线图 酶是( )产生的具有( )作用的( ),其中绝大多数是( )少数是 ( ) 活细胞 有机物 蛋白质 RNA 催化 酶的概念 来源 酶的本质 本质 功能 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,其中绝大多数是蛋白质,少数是RNA。 1、酶的基本组成单位是( ) A.氨基酸 B.核苷酸 C.核糖核苷酸 D.A或C D 2、 关于酶的叙述中,正确的是(????? ) A、酶是活细胞产生的??? B、酶都是蛋白质 C、酶只在活细胞内起催化作用?? D、酶与无机催化剂没有本质区别 A 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性? 1.高效性 二、酶的特性 酸既能催化蛋白质的水解,也能催化脂肪、淀粉水解。 蛋白酶只能催化蛋白质水解,但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解,对其他化学反应不起作用。 2.专一性 口腔里有唾液淀粉酶,为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化? 由上述资料可看出酶具有什么特性? 一种酶只能催化一种或一类化学反应。 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 实验现象 结论 分别加入淀粉酶2滴,振荡,试管下半部浸入60℃左右的热水中,反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 无变化 砖红色沉淀 淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 实验步骤 一 二 1号加入 淀粉酶 2号加入 蛋白酶 三 碘液 碘液 实验现象 不变蓝 变蓝 结论 1、2号试管中分别加入2mL淀粉溶液 (两试管中PH和温度正常且相同) 淀粉酶能催化淀粉水解,蛋白酶不能催化淀粉 水解 探究淀粉酶和蛋白酶对淀粉的水解作用 验证酶具有专一性的实验设计思路 实验组: 有产物生成 无产物生成 检测 检测 对照组: a底物+ A酶 b底物+ A酶 第一种思路:相同酶+不同底物 实验组: 有产物生成 无产物生成 检测 检测 对照组: a底物+ A酶 a底物+B酶 第二种思路:不同酶+相同底物 每一种酶只能催化 化学反应。 细胞代谢能够有条不紊,互不干扰地进行,与 酶的 是分不开的。 二、酶具有专一 性 一种或一类 4000 专一性 目前发现的酶有 多种,它们分别催化不同 的化学反应。 一、酶具有高效性 淀粉溶液 蔗糖溶液 实验步骤 一 二 三 分别加入淀粉酶2滴,振荡,试管下半部浸入60℃左右的热水中,反应5min 2号试管中加入2mL 蔗糖溶液 加入斐林试剂 振荡 约60℃水浴2min 1号试管中加入2mL 淀粉溶液 探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用 从上面进行的实验我们看出进行实验需要比较温和的条件,比如淀粉酶在60℃左右最好。能不能设计一个实验,来证明温度会影响酶的催化效率(活性)? 1、选择淀粉酶还是H2O2酶作为实验材料? 三组,高温,低温和常温! 2、我要设计几组实验?选择几个温度? 淀粉酶。因为 H2O2受温度影响也会分解 3、观察指标怎么确定,选择什么样的鉴定试剂? 碘液,看是否变蓝 问题聚焦 序号 项 目 试管 1 2 3 1 α-淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1-2滴 1-2滴 1-2滴 5 实验现象 以上设计有两点错误: 一是加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则; 二是试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 以上设计是否有错误? 3.作用条件较温和 探究:影响酶活性的条件 P63-64 影响酶促反应的因素常有: 温度 PH值 酶的浓度 底物浓度 抑制剂 激活剂 看学案, 找出相应的 实验设计 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 探究温度对酶活性的影响 若干组等量底物若干组等量酶液 分别在所控制的温度下处理一段时间 将每组相同温度下的底物和酶液混合 在各自所需的温度下再处理一段时间 检测反应速率或观察实验结果 探究温度对酶活性的影响 序号 操作内容 试管1 试

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