王品餐饮集团成功秘诀.ppt

* * 王品餐饮集团成功秘诀 * ppt课件 戴胜益生平介绍与简述 董事长：戴胜益　先生 学历：台湾大学中文系 兴趣：游百国、登百岳、吃百店 现职：王品集团董事长（王品牛排、西堤牛排、陶板屋、原烧、聚火锅、ikki怀石创作料理、夏慕尼铁板烧、品田牧场日式猪排咖哩、大陆王品牛排、大陆西堤牛排、大陆丰滑） 曾获选中华民国第二十一届创业楷模 著作：董事长，爱说笑《联经出版社》 * ppt课件 九条通 敢拼、能赚、爱玩 人生追求的三顺序： 健康第一、快乐第二、成功第三 多学一点，多做一点，多玩一点 思想要深入，生活要简单，才有真正的快乐 生命要尊严，生活要精采 人生短暂，不能等待实现理想，无可取代 企业的规模，取决于考板的气度企业的长久，取决于考板的品德 最大的成本是时间，最大的敌人是自己 演戏可以彩排，人生不能重来 取自于2008年6月戴董事长分享 * ppt课件 王品11品牌 * ppt课件 名确且优越的品牌差异化 品项 王品 ikki 夏慕尼 原烧 西堤牛排 陶板屋 聚 品田牧场 价格 1200 1280~800 980 598 499 499 330 330~230 利用产品特性、品牌利益、个性、体验和承诺这五个品牌洞察力来建立差异化。 焦点深耕：坚持一个品牌只经营一种商品，避免品牌间互相取代。 * ppt课件 以卓越的经营团队，提供顾客优质的餐饮文化体验，善尽企业公民的责任。 使 命 愿 景 目 标 成为全球最优质的连锁餐饮集团 短程计划：2010年250家店中程目标：2020年共有1,000家店长程愿景：2030年共有10,000家店 * ppt课件 经营理念S.T.I.S 诚实﹝SINCERITY﹞ 群力﹝TEAMWORK﹞ 创新﹝INNOVATION﹞ 满意﹝SATISFACTION﹞ * ppt课件 经营理念(S.T.I.S) 诚实【SINCERITY】 群力【 TEAMWORK】 守法正直：严格遵守工作纪律，不受个人或单位私利影响产生偏差作法。 诚信可靠：对上对下对内对外对人对己心口合一，承诺自己能力做得到的事。 扮演最佳团队成员，完全做好本身职责之余，尚能提醒、支持其他伙伴与Leader共同达成任务。 * ppt课件 经营理念(S.T.I.S) 创新【 INNOVATION】 满意【 SATISFACTION】 虚心学习、日新又新：虚心学习工作所需理论与技术，快速累积实务经验与工作绩效。 创新求变、精益求精：依据工作经验发展出更有益工作绩效的流程或工具、方法。 顾客导向：爱笑，能随时与顾客充分沟通，以顾客最能接受角度实行对策。 同仁导向：愿追随公司步伐，兼顾家庭与工作。 * ppt课件 经营理念-成功的商业模式 一五一方程式 ： 「一五一」利润方程式，第一个「一」是指资本额，第一年营业额要达资本额「五」倍，获利「一」个资本额，让集团12年来「所战皆捷」。 海豚管理学－实时奖励、立即分享： 在一次观赏海豚表演的过程中，戴胜益悟出了一个道理。当每次海豚跳过火圈时，驯兽师会立刻给海豚一条鱼做为奖励。驯兽师的立即奖励，正是海豚愿意往火圈里跳的最大诱因。这是『鱼性』，而『人性』也一样！ 从海豚跳火圈领悟到的「实时奖励、立即分享」道理，改变了整个王品集团发展。在王品集团，店长、主厨以上的专业人员都有着与外商公司、甚至科技新贵的身价，店长以上的主管，除了薪水，每月都能分红。 * ppt课件 展店策略 戴胜益认为，企业追求成长，应该用二○％的精力，开发八○％的市场。 「在三十年后，王品将形成一个拥有三十个品牌，也就是三十个醒狮王，全球有一万家餐厅的餐饮王国。」 戴胜益宣布：未来三十年王品集团要有六十个餐饮品牌。目前王品集团旗下已有王品、西堤、陶板屋等七个餐饮品牌、共有六个总经理及两个副总，因应三十年计划，王品集团还缺五十二个总经理！ * ppt课件 王品宪法 9.奉行「顾客第一、同仁第二、股东第三」之准则 / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / / 惩戒时，需依下列四要件，始得判决：当事人自白书、当事人亲临中常会、公开辩论、不记名投票 同仁的考绩，保留15%给「审核权人」与「裁决权人」作弹性调整 不得有企业内婚外情 禁止于企业内嚼槟榔 厨房不得抽烟 不准赌博 各单位主管需关照单位内之怀孕同仁，一切以安全与健康为第一考虑 高阶干部，一律入股成为股东 每周五开中常会，集体决策 任何人均不得接受厂商100元以上的好处，触犯此天条者，唯一开除 同仁的亲戚禁止进入公司任职 公司不得与同仁的亲戚作买卖交易或业务往来 财务、人事、采购彻底，所有同仁均可随时查核 举债金额不得超出资产