成果名称薯类酒精发酵工艺与燃料乙醇新产品开发研究.doc

湖南农业大学科技成果待转化项目详情 ●成果名称：新型代乳品与离乳食品的研发 ●成果拥有单位：湖南农业大学 ●成果简介：根据国际最新技术信息，“新型代乳品与离乳食品”具有以下特点：主要营养素与口感接近母乳，能解决营养素与适口的矛盾;细分婴幼儿发育阶段，分阶段强化关键营养素;方便老人与不熟悉婴幼儿护理的人员使用，确保使用的卫生与安全。 ●市场预测：我国每年有2,000—3,000万婴儿出生，其中小于2岁龄的婴幼儿群体约为4,000万，如每人消费婴幼儿食品2000元，全国的市场容量将超过800亿元。但相关产品只有几个国外品牌和几个国内品牌，且国外品牌称雄。市场前景十分广阔。 ●投资效益分析：该技术成果应用于生产，加工原料充足方便，原料成本低，产出大，受益快，进行规模产业开发，会产生显著的社会经济生态效益。 ●知识产权及获奖情况：单位拥有；已通过湖南省科学技术厅鉴定 ●成果名称：冷却肉生物保鲜及副产物综合利用技术 ●成果拥有单位：湖南农业大学 ●成果简介：本项目得到湖南省重大科技专项和中国科学院博士后基金的支持，对冷却猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉生产过程中的减菌技术进行了系统研究，采用现代生物保鲜技术，冷却肉保质期达到15天以上。采用现代食品生物技术对冷却肉生产的副产物——动物血液和动物骨骼的生物转化技术进行了研究，开发出了蛋白多肽、骨钙口服液、多肽益生菌制剂、调味品基料、生物培养基基料等产品。 ●市场预测：冷却肉是一种营养丰富、对人体健康具有重要意义的理想食物。湖南省是生猪养殖大省，是我省的主导和优势产业，促进猪肉加工向产业化发展，对发展我省养殖业生产，提高农民、企业和地方的经济效益，以及为人们提供质优、安全、方便的肉类食品，都具有极其重要的意义 ●投资效益分析：该技术成果应用于生产，加工原料充足方便，原料成本低，产出大，受益快，进行规模产业开发，会产生显著的社会经济生态效益。 ●知识产权及获奖情况：单位拥有；已通过湖南省科学技术厅鉴定 ●成果名称：农业废弃物及生活垃圾等物质生物转化沼气生产技术 ●成果拥有单位：湖南农业大学 ●成果简介：本项目利用农业废弃物秸杆、稻草、食品加工中剩余的下脚料如稻壳、各种蔬菜加工废弃物，以及落叶、富氧工业废水等都含有丰富的纤维素生物质，此类物质可经微生物作用分解成沼气。该课题组多年来筛选了58种微生物，组成混菌发酵体系，进行低温发酵；经室温条件下的小试实验，30升发酵罐发酵15天后，火焰燃烧可以达到8分钟，相当于1个6ｍ3沼气池燃烧8h。 ●市场预测：随着石油、煤炭等不可再生资源的大量消耗，能源危机和环境污染已经成为影响人类可持续发展的最大障碍。利用农业废弃物秸杆、稻草、食品加工中剩余的下脚料等物质生产燃气，不仅可提高农民得收入，还可以为企业降低成本，提高经济效益，是国家支持的重点项目。 ●投资效益分析：该技术成果应用于生产，加工原料充足方便，原料成本低，产出大，受益快，进行规模产业开发，会产生显著的社会经济生态效益。 ●知识产权及获奖情况：单位拥有；已通过湖南省科学技术厅鉴定 ●成果名称：黑茶发花新技术 ●成果拥有单位：湖南农业大学 ●成果简介：茯茶是我国的主要边销茶之一。在砖茶加工过程中微生物对砖茶品质有重要影响，本项目通过采用冠突散囊菌纯种人工接踵发花，控制一定的生长条件，抑制其他杂菌的生长和冠突散囊菌的无性繁殖，能使砖茶金花生长茂盛和纯清，茶的内含物的转化加速，其汤色由橙黄变为红浓清亮，滋味由涩味、酸味变为醇和纯化；砖茶生产周期可以在10d内完成。 ●市场预测：该项目是提高砖茶质量的有效途径之一，使砖茶的产品质量和安全性得到可靠的保证，对调整农业产业结构和提高茶农致富有重要作用。市场前景非常看好。 ●投资效益分析：该技术成果应用于生产，加工原料充足方便，原料成本低，产出大，受益快，进行规模产业开发，会产生显著的社会经济生态效益。同时可带动全茶农和相关企业发展茶叶经济，增加收入，经济社会效益显著。 ●知识产权及获奖情况：单位拥有；已通过湖南省科学技术厅鉴定 ●成果名称：茶籽功能成分的开发 ●成果拥有单位：湖南农业大学 ●成果简介：本项目利用茶籽提取茶籽油、茶籽淀粉和茶皂素。茶籽油的物理、化学特性与油茶油和橄榄油极为相似，分子中不饱和脂肪酸以油酸和亚油酸为主，其中油酸含量在40％～57％之间， 茶籽油中不含芥酸、山萮酸等难以消化的组分，易于被人体消化吸收；也不含亚麻酸，不易氧化变质；茶籽淀粉中直链淀粉与支链淀粉比例适宜，糊化性能良好，为半透明糊；茶皂素属五环三萜类化合物，亲水亲油平衡值为16 ,有较好的分散、发泡、去污性能。具有泡沫低、酸性弱、扩散快、易清洗的特点。 ●市场预测：该项目中，茶籽油是加工粉末油脂、人造奶油、烹调油和高级化妆品用油的较好材料；茶籽淀粉是制造食用淀粉和变性淀粉的极好原料；茶皂