食堂食品安全卫生应急预案.docxVIP

学校食堂食品安全卫生应急预案 为了有效应急处置学校内可能发生的食品安全卫生事 故，确保事故处理工作高效，有序地进行，最大限度地减 轻事故造成的损失，切实保障师生的生命安全，维护学校 社会稳定促进学校教育的健康发展，特制定本应急预案。 一、领导机构与职责 1、 成立学校食品安全卫生工作领导小组： 组 长：潘永明（校长） 副组长：邓传均（副校长） 组 员：陈帮明、潘名进、杜术华、阳晨东、李彧、 冯世美、郑旭忠、罗书明、各班主任。 2、机构职责 领导小组负责学校食品安全卫生工作，根据上级文件 精神及学校实际，研究制定工作意见，并对办公室、预防 检查小组工作提出指导性意见。  统一指挥食品安全卫生 事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。 统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学 校正常教育、教学秩序。定期组织学校食品安全卫生工作 总结自查研讨。 3、办公室职责 下发上级有关文件和学校制订的各项文件、通知，指 导下属各相关部门或人员实施应急处理预案，接到事故报 告，立即向领导小组(组长)报告，随时掌握应急处理进展情 况，协调各方关系，具体负责人员调度，组织后勤保障， 保障应急处理工作有序进行。根据工作计划和领导小组的 指示，在学校有计划有组织的开展食品安全卫生的宣传预 防工作，并组织有关人员对开展工作的情况进行定期和不 定期的检查，及时向领导小组反馈检查情况，提出阶段性 工作建议。 二、日常工作开展： 完善制度。对学校食品安全卫生制度进行全面修订完 善。 强化督查。在领导小组的具体指导下，以各项食品卫 生制度落实为重点，结合学校其它安全工作进行定期和不 定期的督查。 落实职责。校长为学校食品卫生安全第一责任人，食 堂管理人员为直接责任人，从业人员分别在自己的岗位职 责内负责，校长考核实行学校食品安全事故责任追究制。 加强教育。加强对广大师生和食堂从业人员的食品卫 生知识宣传教育，通过举办专题知识培训班来强化卫生知 识，增强卫生意识，提高自觉性和责任感。 添置设备。学校要对照配备标准，要求食堂管理人员 逐步完善和提高食品卫生设施的配备。 三、事故应急处理。 报告制度。食品卫生安全事故发生后必须及时上报。 具体为师生发现少量（5 人以下）轻度症状（如呕吐、腹泻） 及时向学校卫生领导小组成员报告；发现较严重食品卫生 事故（指出现严重食物中毒症状者或出现 5 人以上相同症 状的群体发病情况）应立即向领导小组（组长）报告。由 领导小组向上级教育部门及当地政府报告，同时立即启动 学校食品安全卫生安全应急预。在事故处理中根据实际情 况建立定时报告制度。 救援措施。一旦发生较严重的学校食品卫生安全事故， 由校长负责援救指挥，校长应当机立断，立即启动学校应 急预案，按照预备方案，各就各位，组织救援行动。初步 摸清症状，群体发病的还应彻查事故原因，排查发病人员， 并建立动态性名册，防止遗漏。 医疗援救。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应 立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗求援，并拨 打“120”医疗抢救电话。要及时果断将发病人员送到医院 抢救。主动向医疗人员报告发病情况，做好秩序维护等工 作。 联系家长。学校发生较严重的食品卫生安全事故，应及 时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，不盲目 猜测。做好学生家长思想安抚，防止过激行为发生。设立 家长联络处，及时解答家长提出的问题，力所能及地为家 长做好服务工作。 病源保护。学校发生较严重的食品卫生安全事故后， 应立即封存食堂菜肴样品、可疑食品，以便及时查找致病 原因。 人员调度。事故应急处理人员由领导小组组长统一调 度，办公室具体安排，必要时可向卫生防疫部门抽调人员 支援事故处理。明确分工，落实职责，听从指挥，确保到 位。 信息公开。保证广大师生和家长在事故发生和处理过 程中的知情权，及时、准确的做好信息公开，并如实向上 级部门汇报，不瞒报、谎报。对一些谣传也要及时澄清， 避免不必要的误解。 四、事故责任追究。 对导致事故起因的相关责任人进行严肃处理。 对事故瞒报、谎报和不及时上报的行为进行严肃处理。 3、对事故处理中的玩忽职守，推诿扯皮等影响应急方案顺 利实施的行为进行严肃处理。 渝北区华蓥山学校 2018 年 9 月 1 日