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河南省中等职业学校酒店服务与管理专业技能考核 评分标准 （一）旅游服务礼貌礼节 2、旅游服务礼仪技能考核评分表 第 组 考核得分 第 组 学生姓名 第 组 第 组 1 号 2 号 3 号 4 号 5 号 　考核项目 分值 　 　 　 　 　 站姿 4 分 　 　 　 　 　 坐姿 4 分 　 　 　 　 　 走姿 4 分 　 　 　 　 　 手势 4 分 仪容仪表 4 分 　 　 　 　 　 总分 20 分 　 　 　 　 　 评委签名： （二）前厅服务与管理 2、前厅服务与管理技能考核评分表 第 组 考核得分 第 组 学生姓名 第 组 第 组 1 号 2 号 3 号 4 号 5 号 　考核项目 分值 　 　 入住登记服务 15 分 　 　 仪容仪表 5 分 　 　 总分 20 分 　 　 评委签名： 1 ， ， （三）客房服务与管理 2、操作技能考核评分表 项 目 操作程序及标准 分值 扣分 得分 仪表仪容 展示 （5 分） 着装整齐、得体，符合职业特点 1 分 仪表仪容 展示 （5 分） 发型、面部、手及指甲符合岗位要求，注重个人卫生，精神 面貌佳 2 分 仪表仪容 展示 （5 分） 举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识 2 分 套被套与 定位 （25 分） 一次抛开（两次扣 2 分，三次及以上不得分）、平整光滑。 4 分 套被套与 定位 （25 分） 被套正反面准确（抛反不得分）。 1 分 套被套与 定位 （25 分） 被套开口在床尾（方向错不得分）。 1 分 套被套与 定位 （25 分） 羽绒被放于床尾，羽绒被长宽方向与被套一致。 1 分 套被套与 定位 （25 分） 抓住羽绒被两角一次性套入被套内，抖开被芯，操作规范、 利落（两次扣 1 分，三次扣 2，三次以上不得分）。 3 分 套被套与 定位 （25 分） 抓住床尾两角抖开羽绒被并一次抛开定位（整理一次扣 2 分 以此类推），被子与床头平齐。 4 分 套被套与 定位 （25 分） 被套中线居中，不偏离床中线（偏 3 厘米以内不扣分，3-4 厘米扣 1 分，4 厘米以上不得分）。 3 分 套被套与 定位 （25 分） 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展。 2 分 套被套与 定位 （25 分） 羽绒被在被套内两侧两头平整（一侧一头不平整扣 1 分）。 1 分 套被套与 定位 （25 分） 被套口平整且要收口，羽绒被不外露（未收口扣 1 分）。 1 分 套被套与 定位 （25 分） 被套表面平整光滑（每条水波纹扣 1 分）。 1 分 套被套与 定位 （25 分） 羽绒被在床头翻折 45 厘米（每相差 2 厘米扣 1 分，不足 2 厘米不扣分）。 3 分 合 计 30 分 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 实 际 得 分 评委签名： 2 （四）餐饮服务与管理 2、餐饮服务与管理技能考核评分表 项 目 操作程序及标准 分值 扣分 得分 仪表仪容 展示 （5 分） 着装整齐、得体，符合职业特点 1 分 仪表仪容 展示 （5 分） 发型、面部、手及指甲符合岗位要求，注重个人卫生，精神 面貌佳 2 分 仪表仪容 展示 （5 分） 举止自然、大方、优雅，微笑，有礼貌意识 2 分 铺台布 （25 分） 站立准确，动作娴熟 4 分 铺台布 （25 分） 台布正面朝上，中心居中 4 分 铺台布 （25 分） 凸缝对准主人位 2 分 铺台布 （25 分） 四角下垂基本均等 4 分 铺台布 （25 分） 一次完成（要求一次完成，两次扣 0.5 分，三次及以上不得 分） 6 分 铺台布 （25 分） 操作时间 1 分钟(提前完成不加分，每超过 10 秒扣 2 分，不足 10 秒 按 10 秒计算，超过 1 分钟不予继续考核，评委根据学生完成部分进 行评判计分） 合 计 30 分 操作时间： 分 秒 超时： 秒 扣分： 分 实 际 得 分 评委签名： 3 （五）酒店服务与管理专业技能考核成绩汇总表 序 号 姓名 准考证号 技能考核成绩 等次 序 号 姓名 准考证号 基本礼仪 姿态展示 20 分 入住登记 服务 20 分 客房服务 30 分 餐饮服务 30 分 总分 100 分 等次 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 4