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餐厅托管经营管理合同 为了餐厅更高效的经营，以及管理水平和服务质量达到既定状 态，从而使餐厅赢得良好的品牌声誉和经济效益，（以下简称委托 方），特委托?（以下简称管理公司），全权经营管理餐厅。双方依 据平等互利的原则，经过友好协商，特订立本合同。 委托方?北京五和居餐饮管理有限公司?系在北京市工商行政管 理局登记注册的合法经营企业，法定地址： ，法 定代表： 。 管理公司 蜂巢动力品牌顾问（北京）有限公司?系在北京市工 商管理局登记注册的国有企业，法定地址： ，法 定代表： 。 名词定义 第一条：餐厅 本合同用的“餐厅”一词指位于 第二条：双方 指本合同的签约双方：即委托方与管理公司。 第三条：经营毛利 本合同中的“经营毛利”是指总收入减去餐厅经营成本和费用后 的余额。除本合同另有规定外，餐厅经营成本和费用不包括以下内 容： 1、固定资产折旧费和投资性质的费用摊销及更新基金； 2、贷款利息（流动资金贷款利息除外）； 3、所得税、房产税及其他附加税； 4、土地使用税； 5、保险费； 6、管理公司收取的管理费； 7、委托方特别要求所进行的、非餐厅日常经营管理所需的会 计、审计、律师等费用； 8、投资方成员在餐厅的挂账及投资方的内部招待等挂账； 9、经投资方同意购置的固定资产和零星工程完善项目； 10、投资方单方面要求的接待、广告、赞助性开支以及未得到 管理方同意而实际由投资方获益和开支的各项费用。 11、其他非餐厅经营所产生的费用。 第四条：管理权 委托方授权管理公司在接受管理期间，对餐厅经营管理有充分 的决定权和指挥权，管理公司可代表餐厅对外签署与日常经营管理 业务有关的文件、合同。 第五条：招待权 管理公司具有每月?1500?元以内的餐厅经营指导所产生的招待 费用，以及公关费用等。?此费用不得无故用于私人消费。且不可超 越此标准上限，同时需要填写统一规格的招待明细表存档。 第六条：人事安排及餐厅的管理工作 管理公司将根据餐厅的实际状况提出人事、组织机构设置方 案，根据上述方案安排餐厅员工工作。 1、建立健全餐厅各项规章制度，完善各部问题； 2、强化人员培训，建立合理岗位责任制； 3、通过深入的调查研究和理论分析，向委托方提交餐厅的预 算、经营计划以及餐厅最佳的产品组合内容和远景发展规划。 5、乙方有权在本合同规定的范围内独立实施全面经营管理工 作。 6、全面负责餐厅的公共关系事务和市场推销； 7、每一个月的后?15?天内向委托方提交反映该月餐厅经营情况 汇总； 第七条：主要调整梳理项。 1、菜品梳理，对餐厅产品标准量化。突出经营主推产品，合 理搭配辅助餐品，合理定位市场，以全新的面貌赢得顾客的青睐。 2、严格控制采买、加工保证品质，从源头做好跟进并合理控 制库存。 3、餐厅出品部实施十天一次盘点，十天一次汇总。餐厅服务 部每周一次营运总结，每周一次部门评比。全体员工每周一次数据 分析及经营汇总。 4、增加线下活动，合理安排增加餐厅用餐氛围。同时增加主 题活动及充值赠送活动等，使顾客真正体会到环境、美食、巧妙搭 配。 5、线上活动大众美团、微信平台梳理传统团购模式，以全新 的吸引性的消费重新上线。 6、合理健全调整出品团队、服务团队，以出品为核心重点带 动餐厅销售，从而达到业绩提升目标。 7、实施标准财务监管，严格控制各项运营成本，从而提高餐 厅毛利率。 第八条：管理费的计算与支付 管理费分为基本管理费和效益管理费。 1、?从餐厅正式交由管理公司之日起（2016?年 月 日）.委 托方需向管理公司支付每月?1.5?万元的管理费，合同签订预付月管 理费用的?70%。月末付清当月管理费?30%，并预付下月管理费 70%，以此类推（此费用包括管理公司派遣的店长一名、销售经理 一名，其工资全部由管理公司支付）。超出既定应收标准部分，委 托方应按超出标准营收金额的?8%，给予管理公司作为效益管理 费，于次月?15?日前汇入管理公司指定账户。 第九条：委托方的责任： 1、提供餐厅经营所必须的定额流动资金。定额流动资金定额 由双方核定； 2、按时审批餐厅年度经营方案、年度财务预算与决算； 3、委托方须协调好当地政府的相应关系，当地政府超出标准 之外的收费由委托方承担。 4、其他必须由委托方决定的有关事宜。 第十条：管理公司责任 1、通过各种途径，努力提高餐厅的上座率，增加经济效益； 2、按时提交餐厅年度经营方案和财务预算。 3、不断引进先进适用的经营方法和管理经验，使餐厅的管理 不低于同类餐厅的管理水平。 4、负责编制和健全餐厅的各项规章制度及激励机制； 5、其他必须由管理公司办理的一切有关事宜。 第十一条：餐厅的一切债权、债务属委托方。 第十二条：在本合同有效期内，餐厅的全部产权属委托方所 有，管理公司不得以任何方式出售或抵押， 第十三条：