GH/T 1272-2019枇杷冷链流通技术规程.pdf

ICS 67.080.01 B 31 GH 中华人民共和国供销合作行业标准 GH/T 1272 2019 - 枇杷冷链流通技术规程 Technicalregulation ofcold-chain circulation for loquat 2019-11-28发布 2020-03-01实施 中华全国供销合作总社 发布 GH/T 1272-2019 前 言 本标准按GB/T 1.1-2009给出的规则编制。 本标准由中华全国供销合作总社提出。 本标准由全国果品标准化技术委员会贮藏加工分技术委员会 （SAC/TC501/SC1）归口。 本标准起草单位：浙江大学、中华全国供销合作总社济南果品研究院、浙江省农业技术 推广中心。 本标准主要起草人：陈昆松、吴迪、杨相政、孙崇德、李鲜、魏雯雯、吴茂玉、孙钧、 罗自生、贾连文、李莉、徐昌杰、王达、郁网庆。 GH/T 1272-2019 枇杷冷链流通技术规程 1 范围 本标准规定了枇杷采收、预冷、分级、包装、贮藏、运输、销售等冷链流通环节的技术要求。 本标准适用于鲜食枇杷的冷链流通。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB/ T 13867 鲜枇杷果 GB 14930.2 食品安全国家标准 消毒剂 GB/T 22918 易腐食品控温运输技术要求 GB 27952 普通物体表面消毒剂的卫生要求 GB/T 34344 农产品物流包装材料通用技术要求 NY/T 1778 新鲜水果包装标识 通则 NY/T 2304 农产品等级规格 枇杷 3 术语和定义 GB/T 13867中确立的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 低温锻炼 lowtemperatureconditioning，LTC 对于冷害敏感果实，果实在稍高于目标贮藏温度的某一温度下先贮藏一段时间，然后再在目标贮藏温 度下继续贮藏的一种方法。 3.2 预冷precooling 采后迅速去除田间热，果心温度从初始温度快速降至适宜贮运温度的过程。 GH/T XXXX-201X 4 采收 4.1采收成熟度 采收时应达到可采成熟度，即果皮绿色消退后呈现固有色泽 （随品种而异，红肉枇杷果皮呈现橙色至 橙红色，白肉枇杷果皮呈现淡黄色）。根据品种特性、市场要求、贮藏期限、销售距离、运输方式和贮藏 条件等，分批适时采收。 4.2采收时间 宜选择晴天低温时段采收，避免雨天、雾天或雨后以及有露水时采收。 4.3采收方法 采收时应佩戴符合食品安全要求的洁净软质手套，套袋果实采收时手执果袋，连袋采收；非套袋果实 采收时，手执果柄，将果实剪下。手不得直接接触果面，以免损伤果面茸毛。果实应轻拿轻放，放入内壁 光滑的容器内，单件净重以不超过10 kg为宜。 4.4 脱袋处理 套袋果实采后应及时送到10℃以下低温操作间去除果袋，并将果实轻放入容器内，去除果袋时手拿 果柄，避免损伤果实或使茸毛脱落。 5 预冷 宜采用冷库内风冷预冷，将果心温度降至5℃为宜，通常需要4