便利店食品安全事故应急预案.docVIP

食品安全事故应急预案 一、总则 为加强对食品安全事故处理的综合指挥能力，提高食 品安全事故处理的反应速度和协调水平，确保食品安全事 故的有效控制，最大限度地降低事故的损失程度和危害程 度，保障公众身体健康与生命安全，维护正常的社会秩序。 现依据《中华人民共和国食品安全法》、《中国人民共和 国食品安全法实施条例》、《中华人民共和国产品质量法》 及企业相关制度制定本预案。 1.1工作原则 “质量是企业的生命”，必须将事前预防与事后应急 有机结合。一旦发生食品安全质量事故，能够坚持快速反 应、科学应对、统一指挥、分级负责的原则，把事故危害 降到最低，维护本公司“商誉”。 1.2事故分级 按照食品质量安全事故的性质、危害程度和涉及范 围，将食品安全事故分为特大食品安全事故（I级）、重大 食品安全事故（II级）、较大食品安全事故（III级）和一般 食品安全事故（IV级）四级。 （1）特大食品质量安全事故是指省、市政府等上级机 关通报的，并发布风险预警的，电视、报纸、广播、互联 网等媒体曝光的，事故性质特别严重并造成严重社会影响 的与食品质量安全相关的突发事件。 （2）重大食品质量安全事故是指外部门移送、下级 报告或通过举报投诉等途径获知的，严重危及人民群众安 全健康或对人民群众安全健康存在潜在的重大危害，需要 由市质监局统一组织处置的与食品质量安全相关的突发 事件。 （3） 较大食品质量安全事故是指事故影响范围只涉 及市、县等小范围地区，在当地造成较严重社会影响，辖 市（区）人民政府认定的与食品质量安全相关的突发事件。 （4） 一般安全事故是指事故影响仅涉及个别消费者 或个别站点，主要由客户不满或投诉引起，未造成社会影 响的突发事件。 1.3适用范围 加油站便利店食品在仓储、运输、流通、消费等环节 中发生食源性疾患，造成可能对人体健康构成潜在的危 害，并造成一定社会影响的食品安全事故适用本预案。 二、应急处理机构 根据需要成立中国石化四川资阳石油分公司食品安 全事故应急处理指挥小组(以下简称应急处理小组”)， 负责对公司所属加油站便利店食品安全事故应急处理工 作的统一领导和指挥。应急处理小组办公室设在营销部。 组 长:XXX 畐Q 组长：xxx、xxx、xxx 应急小组成员：XXX、XXX、XXX、XXX 三、事故处理职责分工及流程 领导小组职责分工，组长贾林负责事故的总体指挥和协 调工作；副组长卢忠辉、许志刚负责协助贾林做好总体指挥 和协调小组，负责现场的应急处置的指挥工作；李勇富、姚 俊、胡辉蓉、夏暖梅、魏东、徐沙沙、刘孙林、刘早、谢虹、 钟彪负责现场处置；辛靖负责信息的收集、分析、上报工作。 加油站发生食品安全质量纠纷或顾客投诉事件，站 内管理人员和员工要耐心细致地向顾客做好解释工作，切忌 推诿，要把顾客请到营业室，热情接待，要认真记录顾客的 单位、姓名、联系方式、购物的时间和凭证、投诉的原由、 顾客的要求等，切忌在现场与顾客沟通，不论加油站有无过 错，语气要缓和，态度要热情，尽量说服顾客，宣传我们的 品牌和食品质量保证，作为国有企业，我们是个负责任的单 位，解释清楚我们的进货流程和质量管理制度，争取顾客的 理解，把事件处理在萌芽状态中。 加油站在不能化解矛盾的基础上，应在第一时间进 行汇报，汇报方式为逐级汇报方式；第一时间向营销部主任 和安全数质量部主任汇报，营销部主任和安全数质量部主任 立即向分管经理汇报。卢忠辉、许志刚、周晓哲沟通后在分 析事件的原因的基础上及时向贾林同志汇报，经指挥领导小 组的研究分析后决定是否上报省公司相关部门。 应急小组成员得到汇报后，小组成员必须立即赶往 现场，并站在公司的高度礼貌地向顾客表示歉意，表明公司 的重视程度，到顾客的单位或适合洽谈的地方与顾客进行沟 通，在准确获得顾客的投诉原由和要求后，及时向副组长汇 报情况。应尽可能报告事故发生的时间、地点、单位、危 害程度，事故报告单位及报告时间、报告单位联系人员及 联系方式、事故发生原因的初步判断、事故发生后采取的 措施及事故控制情况等，如有可能应当报告事故的简要经 过。副组长在职权范围内能答复的立即授权应急小组给顾客 予以回复，不能回复的要立即上报组长，领导小组会商后作 出处置意见。 同时应急小组指派专人，立即与相关的职能部门进 行沟通，争取政府相关部门如工商、质监、新闻媒体的理解 和帮助，争取主动。 （5）事故处理完毕后，要及时对事件的原因进行再一次 分析，梳理应急处置流程，总结处置情况的得失，及时修订 完善应急预案。 食品卫生安全监测与报告 公司建立统一的食品安全事故监测、报告网络体系, 加强食品安全信息管理和综合利用，构建信息沟通平台, 对食品安全问题做到早发现、早预防、早整治、早解决。 设立统一的举报电话。加强对监测工作的管理和监督，保