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2019新式茶饮消费白皮书
联合出品 2019年12月
Copyright @2019 36Kr. Confidential and proprietary
研究背景
2019年中国现制茶饮的潜在市场规模预计将达到500亿元人民币;全国现制茶饮门店数量更是超
过45万家。除此之外 ,中国现制茶饮的生态环境也发生了根本性的改变。自2015年以来 ,中国
现制茶饮连锁行业逐渐步入 “新式茶饮”时期。在这一时期 ,消费者对茶饮品牌商提出了更高的
要求 ,例如兼顾产品功能性价值的同时,其社交价值和休闲价值也需要得以体现 —— “一杯茶
也可以成为时尚的标签”。在这样的背景下 ,获取和理解新式茶饮消费者的人物画像、消费动机、
行为偏好等信息 ,对塑造成功的品牌文化与提升品牌价值是十分重要的。
研究方法与说明 研究方法
INSTRUCTION Ø 调查方式 :线上自填式问卷
Ø 调研对象 :由70后、80后、90后、00后组成的新式茶饮消费群体
Ø 调查维度 :用户年龄、学历、居住城市、婚恋状况、职业等基本信息 ;关注受访群体在新
式茶饮消费上的偏好、经历和满意度等情况
Ø 调研时间 : 2019.10.15~2018.11.20 (自填式问卷时间 :2019.10.23~2018.10.31)
Ø 样本总量 :1500份有效问卷
版权说明
报告所发布内容均为36氪研究院作为第三方研究平台的独立数据与研究分析 ,不代表任何
企业的立场 ,转载请注明报告来源。
核心数据结论概述
1. 经过我们测算 ,中国茶饮市场的总规模在2019年将突破4000亿元 ,中国咖啡市场的总规模在
2019年将接近2000亿元。中国茶饮市场总规模是咖啡市场总规模的2倍。
2. 新茶饮品牌更重视培养用户线上成交习惯 ,茶饮行业每年外卖点单量以50%的速度递增。
3. 90后成为新式茶饮主流消费人群 ,女性消费者在各年龄层中均 占据主导地位。
4. 除一线城市的白领女性消费群体外 ,新式茶饮行业在其他市场的开发和扩张程度明显不足 ,例
如二、三线城市和男性消费群体。
5. 消费者最关注的新式茶饮信息 :口感、种类和质量安全。
6. 水果茶已经成为最受欢迎的新式茶饮饮品 ;其中83%的受访者表示偏好水果茶饮 ,其次是奶盖
茶 (74%)和奶茶 (64%)。
3
核心数据结论概述
7. 新式茶饮消费者月购茶数量较多 ,5-14杯的区间占比最大 (83%);并且还有 11%的用户月消
费杯数在15杯以上 ,93%的用户一周会多次购买新式茶饮。
8. 15-24元是受众群体最多的单品价格 区间 ,占比64% ;而单价25元以上区间的受众人群也 占到
了30% ;有超过72%用户月茶饮消费在200元以上。
9. 76%的受访者可以忍受 日常20分钟以上的排队时间 ,其中愿意等待20-30分钟的人群 占比最大
(55%)。
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