餐桌上和礼仪---西餐.ppt

品尝方法 牛肉可依自己喜好熟度点餐，但猪肉及鸡肉均为全熟供应。 切牛排应由外侧向内。一次未切下，再切一次，不能像拉锯子方式切，亦不要拉扯，勿发出声响，肉的大小以一口为宜。 吃肉时宜切一块吃一块，勿将肉全部一次切小块，会导致肉汁流失，及温度下降。 嚼食肉时，两唇合拢，不要出声。嚼肉食勿说话或以刀叉比画 水果和甜点 品尝方法 (1)蛋糕及派、饼，用叉取食，较硬者用刀切割后，用叉取食。 (2)冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬饼干小块的，用手取食。 (3)粒状水果如葡萄，可用手抓来吃。如需吐籽，应吐于掌中再放在碟里。 (4)多汁的水果如西瓜、柚子等，应用匙取食。 (5)西餐在吃完水果时，常上洗手钵(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用来洗手指。勿将整个手伸进去。 品尝方法 茶和咖啡 喝咖啡时，用食指和拇指端起来喝，不须端起咖啡底盘，勿以咖啡匙舀起咖啡，尝是否够甜。 喝咖啡的時候，一般上是不持杯碟的，只需手持咖啡杯即可。不過桌子較低時，以左手持杯碟饮用也可以。 交谈礼仪 在餐厅吃饭时就要享受美食和社交的乐，沉默地各吃各的 会很奇怪，但是如果大声喧哗，也是很失礼的行為，所以 音量要保持在对方能听见的程度，別影响到邻桌。 谢谢 thanks 餐桌上的礼仪----西餐 目录 contents 01 餐前入坐 02 上菜程序 03 餐具知识 04 品尝方法 05 交谈礼仪 餐