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中国古代饮食文化论文 　　 　　中国饮食文化源远流长下面我们一起从中国古代饮食文化论文　中去了解中国古代饮食文化吧 　　 　　中国古代饮食文化论文 　　 　　中国寿文化中的饮食“寿”,是个很古老的字,在出土的古代饮食器具中并不鲜见,如沉子也簋、杞伯壶、豆闭簋、秦公簋、鄀公鼎、毛公旅鼎、善夫克鼎、居伯盂、古陶以及简、古玺中都有出现 　　 　　《说文》说寿,“久也 　　 　　”从“久”这个义项,可以构词为:寿长、寿诞、寿命、祝寿、拜寿、长寿、万寿无疆等 　　 　　中国人把长寿看做是一种福气 　　 　　中华民族是一个崇尚福、追求福的民族,福字深深地影响着每个中国人的人生观与价值观 　　 　　福表现了人们对物质世界与精神世界的向往、追求和寄托,也是一种基本的生存需求 　　 　　中华民族祈福的六字箴言“福禄喜寿祥瑞”,是对福祉的一种向往与追求 　　 　　但是中国人的追求又很具体,什么是福?食得是福,平安是福,健康是福,长寿是福 　　 　　对于长寿的追求,可以说是中国人将生活与生存、物质与精神的巧妙结合 　　 　　《尚书·洪范》:五福,“一日寿 　　 　　二日富,三日康宁,四日攸好德,五日考终命” 　　 　　是说,长寿、富贵、健康心安、有美德、(不遭祸)善终是中国人最早对福寿的解释 　　 　　并由此形成了养生、尊老等一系列的符号系统 　　 　　在国人眼中,没有钱不是福,钱多了也不是福,唯有长寿才是福 　　 　　所以,封建帝王喜欢人家称其“万岁”,而老百姓喜欢被称“老寿星” 　　 　　在旧时,长寿有着很多的雅称,如77岁可称为“喜寿”(汉字草书的“喜”,形似七十七) 　　 　　88岁可称为“米寿”(“米”字拆开来为八十八),99岁可称为白寿(“百”字去掉上面的“一”,为“白”字,百少一为九十九),108岁被称为茶寿(“茶”字的草字头看似二十,余下的分拆为八十八,两者相加就是一百零八) 　　 　　耳顺之年、还乡之年或花甲之年,均指60岁 　　 　　古稀之年、悬车之年或杖国之年 　　 　　均指70岁 　　 　　朝杖之年、耄耋之年 　　 　　指80岁以上,100岁以下 　　 　　期颐之年,指100岁以上 　　 　　现在我们明白了,如果看到老先生室内挂着猫扑蝴蝶的画轴,那就表示此位已经有80以上的高龄了(猫蝶谐音耄耋) 　　 　　那么,朝杖之年又作何解呢?原来,这“朝杖”与古代尊老制度有关 　　 　　尊老养老是中华民族自古以来的优秀传统和高尚美德 　　 　　《孟子·梁惠王上》曰:“老吾老,以及人之老;幼吾幼 　　 　　以及人之幼 　　 　　”虽然古代社会的各个历史时期,尊老的制度和做法有所不同,但其实际内容都在于充分表达社会对耆老之人的关心和爱护 　　 　　《礼记·月令》提出,每年的中秋之月,“养衰老、授几杖,行糜粥饮食” 　　 　　这里说的“几” 　　 　　不是我们现代的茶几,用途与今大不相同 　　 　　先秦时期有两类几,作用大相径庭 　　 　　一类是陈物之用,即是摆放酒肴用的小条桌 　　 　　古代祭祀供祭品,也用几 　　 　　其性质与俎(切肉的案)相似 　　 　　战国时就有了很讲究的嵌玉漆木几 　　 　　汉魏时期,文人有读书的书几 　　 　　官员有办公的牍几,它们是现今各类茶几的始祖 　　 　　这第二类几是凭倚所用,即《说文》所指的“踞几也” 　　 　　我国古代,在桌椅等大型家具出现之前,一般是“席地而坐”的 　　 　　这种几可以作为席坐时安体凭倚之具,所以又称做凭几或隐几 　　 　　隐也是倚靠之意 　　 　　这类几显然是与陈放物件的几功能不同,而是供老人休憩凭靠之用 　　 　　高年授杖,汉代之前并无具体记述 　　 　　我们只知道汉初规定80岁以上老人才有资格享用 　　 　　到了成帝建始年间,降到了70岁以上老人 　　 　　每年秋季,由地方县、道政府调查户口 　　 　　登记高龄老人,由政府给老人授杖 　　 　　《后汉书·礼仪志》说:“仲秋之月,县、道皆案户比民,年始七十者,授之以玉杖(王杖) 　　 　　哺之糜粥 　　 　　八十、九十,礼有加赐 　　 　　杖长尺,端以鸠饰 　　 　　鸠者,不噎之乌也,欲老人不噎 　　 　　”杖头饰鸠 　　 　　象征着老人饮食如鸠,咽而不噎,是一种健康祝福 　　 　　鸠杖虽由地方政府办理,但象征着当朝皇帝所赐 　　 　　故称王杖 　　 　　王杖除显示身价还享有若干特权 　　 　　一、持杖者的地位,可以相当于今天的正科乃至副处级的“级别” 　　 　　见官也不必低头碎步,不至于碰上“门难进、脸难看”的接待问题 　　 　　二、持杖老人可特许“行驰道旁道” 　　 　　三、严禁擅自征召、系拘、欺殴