不同运动项目的营养特点介绍.ppt

体育专业 运动营养学 体育专业 运动营养学 不同健身运动的营养特点 * 第一节 田径运动项目的营养特点 一、田径运动项目的技术特点（跑步、跳跃、投掷）  短跑：时间短、强度大，使肌肉的活动达到最大强度，并使整个机体处在极紧张和严重缺氧的状态中。以无氧供能为主要的供能方式。（速度） 中跑：速度比短跑略小，但持续时间较短跑长、兴奋过程强度大。以糖的无氧和有氧代谢为主。 长跑：长时间、低强度的有氧耐力运动，以糖和脂肪的有氧代谢供能为主。 * 跳跃有跳高、跳远、三级跳及撑竿跳等项目。各种跳跃动作快、爆发力强，要求健身者具有良好速度和爆发力量的素质。 投掷有标枪、铁饼、链球及铅球等项目，是一项需要速度和力量的活动。 * 二、田径运动项目的营养特点 由于田径运动的项目、运动量与强度、密度等不同，其营养需要各有区别。根据不同项目健身者的技术特点可分为三种类型： * （一）速度型项目 这一类运动项目在运动中高度缺氧，负有氧债，运动时的能量来源主要依靠高能磷酸系统和无氧糖酵解供能，短时间内在体内生成大量酸性代谢产物。 其营养特点： 1）膳食中应供给含有丰富而易于吸收的糖、Ｐ、 肌酸； 2）应供给含蛋白质丰富的食物； 3）由于为使体内碱储备充足，应多吃蔬菜和水果 等碱性食物。 * （二）力量型项目(如投掷等) 体内蛋白质代谢速度较快，同时由于骨骼肌内蛋白质增长的需要，健身者对蛋白质营养要求较高，其供给量每日每千克体重可达25ｇ，其中优质蛋白质应占1/3以上。 其营养特点： 以优质蛋白质及维生素补充为其特点。 * （三）耐力型项目 这些运动项目的特点是总能量消耗很大，体内的物质代谢以有氧氧化为主。 其营养特点： 1）在饮食中应供给充足的糖，以增加体内的糖原储备； 2）同时供给丰富的蛋白质和铁营养，如瘦肉、鸡蛋、绿叶蔬菜等，以保证健身者的血红蛋白和呼吸酶维持在较高水平； 3）为缩小食物的体积，减轻胃肠道负担，膳食中可供应适量的脂肪，约占总热量的３０％～３５％左右为宜。 4）还应供给充足的水、无机盐、维生素Ｃ和维生素Ｂ族，以促进疲劳的消除和体力恢复。 * 第二节 体操运动项目的营养特点 一、体操运动项目的技术特点  体操项目种类繁多、技能复杂、难度高超，动作节奏起伏明显，变化多样、动作衔接要求准确、自然。对健身者力量、速率、灵巧、准确、平衡、协调性要求甚高。 二、体操运动项目的营养特点 应尽量做到食物量少质高，维生素Ｂ、维生素Ｃ及Ｐ、Ｃａ和蛋白质供给量应充足。 * 体操运动项目的膳食特点： 体操健身者膳食原则上应考虑以下几点： 1、要避免过多的脂肪或引起胃液失常的食物； 2、体操健身者，膳食总热量要得到控制； 3、健身者的膳食计划中都必须安排好充足的水。 * 第三节 球类运动项目的营养特点 一、球类运动项目的特点 球类运动项目繁多，包括篮球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、手球、棒垒球等数10种项目，它们对各种身体素质要求全面发展，对力量 、速度、耐力和灵敏等素质要求较高。球类运动项目大多属有氧代谢类型的项目。 * 二、球类运动项目的营养特点 　　球类项目能量消耗较高，食物中要含有丰富的蛋白质，糖以及各种维生素（尤其维生素A）、矿物质、水分。 * 第四节 武术运动项目的营养特点 一、武术运动项目的特点  由于武术动作内容丰富，套路繁多，复杂多变，运动量大小差异很大，运动强度不尽相同，一般以长器械练习强度大，短器械次之，各式拳路较小。 * 二、武术项目的膳食特点 1、膳食构成基本上还是以糖类、蛋白质为主； 2. 三餐膳食的安排。武术练习多在清晨为主，所以应调整一日三餐热量摄入的分配比例，要增加早膳的热能供给，一般以３０％为宜； 3、另外适当安排一个间餐。因为健身者多是青少年，正处于身体发育阶段，应使膳食摄入量略大于每日的能量消耗量。 * 第五节 游泳运动项目的营养特点 一、游泳运动项目的特点 游泳的能量消耗与健身者的年龄、体质，游泳时的姿势、速度、时间、熟练程度，或水的温度、阻力状况、训练方式，饮食习惯等都有一定影响。短距离游泳时要求速度和力量，长距离游泳时要求较大的耐力。 * 二、游泳运动项目的营养特点 要求膳食中热能较高，在膳食中要含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质等； 此外，根据游泳时机体散热的特点，略为增加食物中脂肪的比例是合适的，脂肪在体内贮存可起到保温作用。 * 三、游泳运动项目膳食注意事项 1. 运动训练中补