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不同运动项目的营养特点介绍.ppt 20页

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体育专业 运动营养学 体育专业 运动营养学 不同健身运动的营养特点 * 第一节 田径运动项目的营养特点 一、田径运动项目的技术特点(跑步、跳跃、投掷)  短跑:时间短、强度大,使肌肉的活动达到最大强度,并使整个机体处在极紧张和严重缺氧的状态中。以无氧供能为主要的供能方式。(速度) 中跑:速度比短跑略小,但持续时间较短跑长、兴奋过程强度大。以糖的无氧和有氧代谢为主。 长跑:长时间、低强度的有氧耐力运动,以糖和脂肪的有氧代谢供能为主。 * 跳跃有跳高、跳远、三级跳及撑竿跳等项目。各种跳跃动作快、爆发力强,要求健身者具有良好速度和爆发力量的素质。 投掷有标枪、铁饼、链球及铅球等项目,是一项需要速度和力量的活动。 * 二、田径运动项目的营养特点 由于田径运动的项目、运动量与强度、密度等不同,其营养需要各有区别。根据不同项目健身者的技术特点可分为三种类型: * (一)速度型项目 这一类运动项目在运动中高度缺氧,负有氧债,运动时的能量来源主要依靠高能磷酸系统和无氧糖酵解供能,短时间内在体内生成大量酸性代谢产物。 其营养特点: 1)膳食中应供给含有丰富而易于吸收的糖、P、 肌酸; 2)应供给含蛋白质丰富的食物; 3)由于为使体内碱储备充足,应多吃蔬菜和水果 等碱性食物。 * (二)力量型项目(如投掷等) 体内蛋白质代谢速度较快,同时由于骨骼肌内蛋白质增长的需要,健身者对蛋白质营养要求较高,其供给量每日每千克体重可达25g,其中优质蛋白质应占1/3以上。 其营养特点: 以优质蛋白质及维生素补充为其特点。 * (三)耐力型项目 这些运动项目的特点是总能量消耗很大,体内的物质代谢以有氧氧化为主。 其营养特点: 1)在饮食中应供给充足的糖,以增加体内的糖原储备; 2)同时供给丰富的蛋白质和铁营养,如瘦肉、鸡蛋、绿叶蔬菜等,以保证健身者的血红蛋白和呼吸酶维持在较高水平; 3)为缩小食物的体积,减轻胃肠道负担,膳食中可供应适量的脂肪,约占总热量的30%~35%左右为宜。 4)还应供给充足的水、无机盐、维生素C和维生素B族,以促进疲劳的消除和体力恢复。 * 第二节 体操运动项目的营养特点 一、体操运动项目的技术特点  体操项目种类繁多、技能复杂、难度高超,动作节奏起伏明显,变化多样、动作衔接要求准确、自然。对健身者力量、速率、灵巧、准确、平衡、协调性要求甚高。 二、体操运动项目的营养特点 应尽量做到食物量少质高,维生素B、维生素C及P、Ca和蛋白质供给量应充足。 * 体操运动项目的膳食特点: 体操健身者膳食原则上应考虑以下几点: 1、要避免过多的脂肪或引起胃液失常的食物; 2、体操健身者,膳食总热量要得到控制; 3、健身者的膳食计划中都必须安排好充足的水。 * 第三节 球类运动项目的营养特点 一、球类运动项目的特点 球类运动项目繁多,包括篮球、足球、排球、乒乓球、羽毛球、网球、手球、棒垒球等数10种项目,它们对各种身体素质要求全面发展,对力量 、速度、耐力和灵敏等素质要求较高。球类运动项目大多属有氧代谢类型的项目。 * 二、球类运动项目的营养特点   球类项目能量消耗较高,食物中要含有丰富的蛋白质,糖以及各种维生素(尤其维生素A)、矿物质、水分。 * 第四节 武术运动项目的营养特点 一、武术运动项目的特点  由于武术动作内容丰富,套路繁多,复杂多变,运动量大小差异很大,运动强度不尽相同,一般以长器械练习强度大,短器械次之,各式拳路较小。 * 二、武术项目的膳食特点 1、膳食构成基本上还是以糖类、蛋白质为主; 2. 三餐膳食的安排。武术练习多在清晨为主,所以应调整一日三餐热量摄入的分配比例,要增加早膳的热能供给,一般以30%为宜; 3、另外适当安排一个间餐。因为健身者多是青少年,正处于身体发育阶段,应使膳食摄入量略大于每日的能量消耗量。 * 第五节 游泳运动项目的营养特点 一、游泳运动项目的特点 游泳的能量消耗与健身者的年龄、体质,游泳时的姿势、速度、时间、熟练程度,或水的温度、阻力状况、训练方式,饮食习惯等都有一定影响。短距离游泳时要求速度和力量,长距离游泳时要求较大的耐力。 * 二、游泳运动项目的营养特点 要求膳食中热能较高,在膳食中要含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质等; 此外,根据游泳时机体散热的特点,略为增加食物中脂肪的比例是合适的,脂肪在体内贮存可起到保温作用。 * 三、游泳运动项目膳食注意事项 1. 运动训练中补

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