牛奶包装设计说明.doc 9页

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  • 2020-01-14 发布
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    .word格式, , 专业.专注 . 摘要 目录 第一章 市场调研 在当今社会,随着经济的不断增长,国民生活质量的不断提高,人们对身心的健康越来越重视,大家不再满足于传统的饮食观念,而是更多地追求食品的营养价值,因而高附加值且人性化的产品日渐受到消费者青睐。 1.1 产品介绍及其自身特点分析 牛奶,是人们日常生活中喜爱的饮品之一。 牛奶的营养成份很高,牛奶中的 矿物质种类也非常丰富,除了我们所熟知的 钙以外, 磷、 铁、 锌、 铜、 锰、 钼的含量都很多。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。同时物美价廉,被人们称为“白色血液”,是理想的天然食品。 目前市场上的牛奶及制品主要可分为: 纯牛奶:是采用100%优质生鲜牛乳为原料,经过二次超高温灭菌 程或采用瞬间超高温灭菌精制而成。专家认为,正常的纯牛奶并非异香,爽口而非粘口,纯鲜牛奶应是微甜、酸、咸、苦的混合体。 乳饮料:市场上常见各种花色牛奶饮品和乳酸菌饮料,不等于牛奶,尽管许多也叫“ 某奶”,但其中只含不超过50%比例的牛奶,而且一般是经调香或添加果汁、可可、AD3、食用钙等精制而成的风味乳饮品,市场上的酸酸奶、甜牛奶等都属乳饮料。 消毒牛奶:用优质生鲜牛乳为原料,经均质处理,并采用瞬间超高温灭 后制成的 如利乐消毒奶常温保质期30天,用巴氏杀菌方法制成的消毒牛奶,如一般塑胶包消毒鲜奶,常温保质期3~6天。 酸牛奶:在加工工艺中添加发酵剂,如保加利亚杆菌或双歧杆菌而制成 乳制品 搅拌型的酸奶,呈低粘度的均匀状态。酸奶依其生产时所有原料的不同,一般可分为纯酸奶、调味酸奶、果料酸奶。保质期短,一般为7~20天左右,需在2℃~6℃下保存。 复原乳:所谓的“复原乳”就是用奶粉还原的液态奶。其加工方式主要有 种:一是在鲜牛奶中掺入比例不等的奶粉;另一种是直接以奶粉为原料生产的调味乳。 “复原乳”与生鲜牛奶除了原料不同之外,营养价值也不同,“复原乳”在经过两次超高温处理后,营养成分有所流失;而生鲜奶中的营养成分基本保存。 甜牛奶:虽没有纯牛奶营养,但也有它的特点: 1、经济实惠; 2、营养丰富; 3多喝不腻; 4、能补充夏季更多的水份; 5、吸收不浪费; 6、香甜可口 正是不同人群对营养需求的不同,促使商家不断开发新产品,生产出适合各类人群的奶制品 社会在发展,人们生活水平在不断提高,对消费品要求也在不断提高。为了满足消费者需求,商家不断研发新产品。同时,顺应着社会的发展,牛奶的包装也在不断改进,不断发展,不断更新满足消费者需求,不仅从营养方面更从方便需求等各方面,从最初的玻璃瓶装 到现在的各类包装: 牛奶产品功能广博。对于青少年儿童,可以促进生长,强化骨骼;对于中老年人,可以补充钙质,预防肿瘤;对于女士,可以美容养颜,缓解压力。因而牛奶的消费人群可谓不分性别,不分年龄,不分地域,跨度非常之大。 牛奶属于快速消费产品,包装体积小,可供装潢设计的面积也较小,且市面上牛奶品牌众多,因此在追求内在品质的同时,树立产品装潢的特色形象是非常必要的。 1.2 产品包装特点分析 牛奶的消费人群跨度广博,因此需要从消费者对产品的心理需求中提炼共性,以更好地为包装系统设计打下基础。 从包装装潢上考虑,因为牛奶作为一种日常营养食品,消费者对其恒久的心理期望,就是绝对的绿色,天然,至鲜至纯。因而在对其进行装潢设计时,总的基本点是绝不能违反的——那就是健康、营养、卫生;因而整体的设计不宜赋予过分神奇、夸张、距离感的氛围。应以单纯、直观、富有亲切感的装潢设计,带给消费者绿色健康的产品印象。 从储存运输上来讲,由于牛奶呈液态,因此包装材料要求具有良好的隔水性能,并且牛奶需要保持新鲜,因此要有高阻气性,高遮光性,另外,为了避免在运输过程中挤压,碰撞等动作造成包装破损,液体流出,因此包装需要具有较好的挺度,运输包装需要有较好的缓冲性能。 1.3 市面上牛奶包装现状 目前,市面上的牛奶包装多为以下几种形式: 1.无菌砖 2.屋顶盒 3.无菌枕 4.玻璃瓶包装 5.爱克林立式包(新鲜壶) 6.百利包 7. 塑料瓶、桶包装 8、塑杯 9、纸杯 运输包装多采用瓦楞纸箱包装,但是,其包装还存在一定问题,由于包装不善,强度不够,造成包装变形甚至破损漏水情况较为常见,这直接影响了商品的销售水平,及声誉和竞争力。 通过本次毕业设计,旨在严格遵守国家标

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